EM 1.08.1 Беззера, Павони и Ардуино

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Беззера

Когда Италия вступила в двадцатый век, простая, но революционная адаптация дизайна Мориондо привела к созданию того, что широко считается первой кофемашиной эспрессо. Луиджи Беззера работал механиком из Милана. Он начал подавать заявки на получение патента с июня 1901 года под названием «Инновации в оборудовании для приготовления и немедленной подачи кофейных напитков» (Патент № 153/94, 61707, выданный 5 июня 1902 года). 

Иллюстрация из первого патента Беззеры

Первая машина Беззеры, которую он назвал Гиганте Неудивительно, что это была огромная машина с двумя руками, торчащими с обеих сторон вертикального котла. Он был доступен в диапазоне размеров котлов с любыми группами до 6 (Дельпрат 2018). Одноразовые портафильтры, прикрепленные к головке группы с помощью байонетного соединения, точно так же, как портафильтры прикрепляются почти к каждой современной кофемашине эспрессо. У них было три положения: выключено, вода и пар, что помогло повысить эффективность (Берстен 1993). Подход Bezzera к приготовлению пива на заказ с использованием портафильтров позволил значительно улучшить доступ для очистки и помочь сделать кофе, наконец, на заказ «специально» для каждого отдельного клиента. В остальном машина Беззеры работала почти так же, как машина Мориондо.  

 

Павони

В течение года после получения патента Беззера установил деловые отношения с Дезидерио Павони, другом семьи. К 1902 году Павони приобрел патент Беззеры за сумму, по слухам, приблизительно 10 000 лир (что эквивалентно ~ $105 000 долларов США в сегодняшних деньгах). Беззера и Павони, похоже, согласились, что обе их компании могут продолжать создавать свои собственные версии более или менее одинакового дизайна. 

Хотя точные детали их рабочих отношений неизвестны, на Миланской ярмарке 1906 года машина под названием Ideale со значком Pavoni была выставлена на стенде с именем Беззеры (Берстен 1993). Ideale должен был стать первой широко доступной, коммерчески успешной, крупногабаритной кофемашиной под давлением. 

Вернуться к: Эспрессо-машина > Котлы

Вы успешно подписались!