EM 2.03 Винтовые поршни

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Спустя год после того, как Джарлотто впервые применил подход «велосипедного насоса», гигантский прорыв в использовании давления пара для экстракции произошел с появлением винтового поршня. В своем патенте 1910 года, показанном ниже, Пьер Терезио Ардуино добавил головку группы периодического приготовления к крупномасштабной конструкции вертикального котла. У него был обычный портафильтр с одной стороны и большая винтовая поршневая группа с другой. После того, как вода попала в головку группы, оператор машины мог просто повернуть винт, чтобы выдавить воду через кофе. К сожалению, этот подход не был признан успешным; В патентах Ардуино, поданных после 1914 года, винтовой поршень больше не упоминался. 

Изображение винтового поршня кофеварки из патента 1910 года, поданного Пьером Терезио Ардуино 

 

Антонио Кремонезе и Розетта Скорца

Концепция винтового поршня бездействовала в течение трех десятилетий. Он снова появился в середине 1930-х годов в патенте, разработанном Антонио Кремонезе. До того, как запатентовать свою поршневую группу, Кремонезе уже сделал важный вклад в мир кофе: его патент 1929 года представил Италии коническую кофемолку (Берстен 1993). Cremonese разработала первую известную кофемолку с системой дозирования, изображенной ниже (Дельпрат 2018).

Кремонезе умер в возрасте 42 лет. Его жена, Розетта Скорца, унаследовала его патенты и продала патент на винтовой поршень Джованни Акилле Гаджиа, который заплатил ей 1000 лир (на сумму около 1000 евро в 2021 году) (Дельпрат 2018). 

До начала Второй мировой войны и в течение короткого периода после войны Gaggia производила винтовые поршневые группы, совместимые со старыми машинами. Он назвал руководителя группы «Лампо». (Лампо означает «молния» на английском языке.) Вскоре после окончания войны амбиции Гаггиа выросли, и он увлекся идеей построить целую кофемашину эспрессо. Он сделал значительные финансовые вложения и работал с опытными производителями. 

Вернуться к: Эспрессо-машина > Создание давления

Вы успешно подписались!