Обзор EM 2.06 и глоссарий

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Краткое содержание

  • В Турине в 1909 году Луиджи Джарлотто разработал первую эспрессо-машину с водяным насосом. 
  • В конструкции машин, разработанных Гвидо Снайдером и Мариусом Малауссена, были предусмотрены возможности теплообмена и возможность использования нескольких котлов, работающих как на газе, так и на электричестве. 
  • Тесты, проведенные Barista Hustle, показывают, что машины еще в 1920-х годах могли производить стойкую, длительную пену.
  • Электрические насосы не использовались на машинах намного позже. Бениамино описал первый известный электрический насос, использованный в кофеварке, в своем патенте 1950 года на машину под названием Cordor.  
  • В своем патенте 1910 года Пьер Терезио Ардуино описал головку группы периодического приготовления для крупномасштабного вертикального котла с первым известным винтовым поршнем для отжима воды из головки группы. 
  • Концепция винтового поршня бездействовала в течение трех десятилетий. Он снова появился в 1936 году в патенте, разработанном Антонио Кремонезе. 
  • Вдова Кремонезе, Розетта Скорца, унаследовала его патенты и продала патент на винтовой поршень Джованни Акилле Гаджиа, который заплатил ей 1000 лир (на сумму около 1000 евро в 2021 году).
  • Gaggia добавил В 1947 году он запатентовал свою головку рычажной группы.
  • Элегантная конструкция пружинного рычага Gaggia создавала профиль давления, который включал длительный период до инфузии, а затем очень высокое давление, достигающее 11 бар. Этот профиль давления постепенно снижался по мере того, как давление снижалось примерно до 4 бар в конце выстрела. 

 

Новые слова

Термосифон Механизм, контролирующий температуру заваривания в большинстве однокотловой машины. Вода в теплообменнике перегревается и теряет тепло по мере поступления в группу. Затем более холодная вода возвращается в теплообменник за счет конвекции.

Давление в трубопроводе  Давление в водопроводной сети, ведущей к кофемашине эспрессо. Большинство разработчиков кофемашин рекомендуют около 3 батончиков давление в линии оптимально подходит для установки кофемашины эспрессо.

 

Вернуться к: Эспрессо-машина > Создание давления

Вы успешно подписались!