EM 3.05 Двойные котлы

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Двухконтурный котел La Marzocco Linea 1990 года выпуска.

Культура кофе эспрессо процветала в 1950-х годах. В частности, в Великобритании кофейни, оборудованные новыми машинами и стильные современные интерьеры, придают намек на континентальную изысканность, которая привлекает молодежную культуру, пережившую суровую экономию военного времени. В качестве капучино становился все более востребованным, как и надежный источник давления пара для нагрева молока. Идея выделить один бойлер для пивоварения, а второй - для пара, пришла в голову инженерам Faema. Они пытались изготовить двухконтурный котел раньше, чем вы думаете. 

Заслугу за изобретение технологии двухконтурных котлов часто приписывают неверно. Самой коммерчески успешной двухконтурной машиной была La Marzocco Linea, которая была впервые выпущена в 1990 году. Другой важной разработкой двухконтурной установки от La Marzocco была машина GS, выпущенная в 1970 году - крупное достижение, но и не первое в своем роде. . Далее следует описание первой двухконтурной машины. 

 

История и анатомия TRR

В 1959 году Faema выпустила машину с двумя котлами. Один производил пар, а второй - горячую воду. Эта функция позволяла бариста регулировать температуру заваривать воду и давление пара независимо. Faema назвала новую машину Termo Riscaldamento Regolato (по-итальянски «регулируемый тепловой нагрев») или TRR. Примерно через год машина из-за своего отличительного стиля стала известна как Тартаруга («черепаха»). В Тартаруге было несколько нововведений. В следующем разделе мы объясним его анатомию. 

Иллюстрация из патента, касающаяся конструкции головки группы Валенте, использовавшейся в E61 и TRR двумя годами ранее. 

  1. Паровая палочка
  2. Паровой клапан
  3. Клапан, открывающий кран горячей воды
  4. Кран горячей воды
  5. Клапан, который позволяет горячей воде течь из варочного котла в паровой.
Вернуться к: Эспрессо-машина > Уточнение температуры

Вы успешно подписались!