EM 4.07 Панель управления и расходомеры

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Основная цель панели управления, расположенной на передней панели большинства кофемашин эспрессо, состоит в том, чтобы автоматически регулировать объем воды, подаваемой кофемашиной. Когда Faema построила E61, существующие рычажные кофемашины имели одно важное преимущество перед машинами с электронасосом: фиксированный объем поршневой камеры означал, что кофемашина эспрессо всегда подавала фиксированное количество воды. Для аппаратов с электронасосом бариста должен был останавливать выстрел вручную, что приводило к гораздо меньшей согласованности и заставляло бариста оставаться у аппарата, пока шот не был закончен.

Первой попыткой решить эту проблему было использование часовых таймеров, чтобы выключить машину по прошествии заданного времени. Однако контроль порции по времени, а не по громкости сделал эспрессо непостоянным. Первой коммерчески успешной машиной, которая имела возможность контролировать объем выстрела, была машина Faema E66 - продолжение модели E66. E61.

Аппарат Faema E66 - самый ранний коммерчески успешный аппарат для автоматического регулирования объема выстрела.

Патент Эрнесто Валенте (1966) описывает поршень в середине камеры, которая наполняется водой под давлением во время выстрела. Когда пивоваренная вода проходит через камеру, поршень перемещается вместе с ней. Движение поршня контролирует объем распределяемой жидкости, а движение штифта, прикрепленного к поршню, физически выключает группу. Объем подаваемой воды можно изменить, изменив размер стержня.

Деталь из патента Валенте 1966 года. Поршень (50) перемещается через камеру по мере того, как вода для заваривания проходит к группе. Когда поршень движется вверх, прикрепленный штифт (7) толкает вверх рычаг (51). Это действие разблокирует рычаг заваривания (33), останавливая выстрел.

Таким образом, панель управления на E66 представляет собой механическое управление, а не электронное. Поворачивая колесо над каждой группой,

Вернуться к: Эспрессо-машина > Ультрасовременный

Вы успешно подписались!