Ультрасовременный

EM 4.12 Резюме и глоссарий

Краткое содержание

  • E66 от Faema была первой машиной с регулируемым объемом. 
  • Первое использование электронных расходомеров в кофемашине эспрессо было описано в патенте 1978 года, поданном Ранциллио. Их патент 1978 г. описывает флоуметром очень похож на тот, который используется в современных машинах, с парой магнитов, установленной на крыльчатке, которая вращается, когда вода проходит мимо нее.
  • Появление электронных контроллеров в кофемашинах эспрессо с 1980-х годов проложило путь к гораздо более точному и сложному управлению кофемашинами эспрессо.
  • В 1990-х годах владелец кафе в Сиэтле Дэвид Шомер громогласно критиковал традиционных производителей за их неспособность обеспечить стабильность температуры. Он опубликовал свои теории в колонке в Кафе Olé журнал в 90-х и в его книге 1996 г. Кофе эспрессо: профессиональные приемы.
  • Книга Шомера убедила многих пользователей влиятельного форума по альтернативному кофе в важности температурной стабильности. В феврале 2001 года Шектер опубликовал на форуме альтернативного кофе информацию о своей успешной попытке установить ПИД-регулятор на свою эспрессо-машину Rancilio Silvia prosumer. 
  • Поскольку ПИД-регулятор изменяет количество потребляемой мощности, нагревательные элементы не должны работать с максимальной выходной мощностью в течение длительных периодов времени. 
  • В 2001 году компания Dalla Corte из Милана, Италия, построила Evolution с независимым варочным котлом с ПИД-регулированием в верхней части каждой группы.
  • В 2004 году компания Scace выпустила термофильтр Scace для измерения температуры в головной части группы, что привело к повсеместной осведомленности об успехах и неудачах различных машин.
  • В 2012 году модель Simonelli Aurelia II от Nuova Simonelli достигла температурной стабильности 0,1 ° C.
  • В 2017 году La Marzocco переработала классический рычажный механизм, чтобы сделать его более безопасным и более стабильным по температуре, с нагревательным элементом с ПИД-управлением, встроенным в байонетное кольцо каждой группы.
  • Для достижения стабильности температуры в верхней части группы, Decent Espresso объединяет воду с температурой 110 ° C (230 ° F) с водой комнатной температуры непосредственно перед тем, как водная смесь попадает в группу.