IM 5.05 Резюме

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

  • Ранние сорта крутого пива были представлены в восемнадцатом веке. В его книге Все о кофеисторик Уильям Укерс ссылается на французский дизайн 1710 года, в котором кофе был сварен в мешочке. Когда напиток сочли готовым, пакет сняли. 
  • В 1996 году Филип П. ДиФилиппо запатентовал современный пивоваренный аппарат с высокой производительностью, предназначенный для приготовления кофе.
  • В ходе испытаний для варки, вымоченной в капельнице Clever в течение 3:00 и 5:00 минут, соответственно, потребовалось в два раза больше времени для выдержки (всего примерно 2:00 минуты) по сравнению с напитками, замачиваемыми в течение 1:30 минут. 
  • Блуминг (Предсмачивание) в пивоварне с крутой функцией выпуска предотвращает образование корки. 
  • Блуминг (Предсмачивание) было показано, что увеличивает выход экстракции при пивоварении с крутым высвобождением. 
  • Средняя скорость опускания при подходе с использованием воды в первую очередь была намного выше; приготовление первого кофе заняло на 39% больше времени.
  • Поскольку он, по-видимому, способствует более высокой скорости потока в конце процесса пивоварения, подход к пивоварению с использованием воды в первую очередь позволяет варить пиво со значительно более мелким помолом и достигать более высоких выходов экстракции, избегая при этом забивания фильтровальной бумаги. . 

 

Вернуться к: Иммерсия > Гибриды

Вы успешно подписались!