Как Скорость Потока Влияет На Ширину Линии
При создании выкройки латте-арт необходимая скорость потока и ширина потока молока, выходящего из кувшина, не являются статичными. Даже самые простые конструкции требуют двух или трех корректировок расхода. Чтобы обеспечить точную метрику, с которой вы можете сравнить свой собственный расход, мы взяли точные измерения от Shinsaku и разработали профиль потока для каждой конструкции, которую мы рассмотрим.
Скорость заполнения Шинсаку составляет в среднем 10 мл/сек, в то время как скорость потока его краски увеличивается почти в три раза. (Мы обсудим покраску и заливку в следующем lesson.) По мере того, как Шинсаку льется быстрее, его линии становятся шире. Чтобы оценить процентное увеличение ширины потока, представьте себе шланг, через который проходит определенный объем воды. Если вы удвоите количество воды, протекающей через шланг, тогда шланг должен быть шире. Если предположить, что его скорость потока не увеличивается, увеличение объема молока, выходящего из кувшина Шинсаку, на 100% приводит к увеличению ширины линии примерно на 42%.
Простой дизайн, такой как голова монаха (просто белый круг, окруженный кремовым кольцом), требует только одного изменения скорости потока, так что это хорошее место для начала. Скорость потока наполнения 10 мл / сек постоянно поддерживается до середины .
Как только вы начнете размещать дизайн на поверхности напитка, необходимо немедленное ускорение потока. Скорость потока увеличивается до 20 мл / сек, пока жидкость не достигнет верхней части чашки. Если вам удалось разумно распределить молоко, его должно быть ровно столько, чтобы дотянуться до верха чашки, не переполняясь. Это также устраняет необходимость замедления в конце заливки.
Удар по ускорителю
Ускорение потока молока из кувшина создается разницей между углом наклона поверхности молока и дна носика кувшина.