Лексикон латте-арта

LA 5.03 – Недостатки латте-арта

Когда ваш дизайн не соответствует действительности, это обычно происходит из-за технических ошибок в маневрах с молочным кувшином, из-за которых вы получаете размытые, блеклые или асимметричные изображения. Чтобы помочь вам устранить неполадки в дизайне, мы собрали следующие дескрипторы:

 

Piddles

Если вы наливаете сверху рекомендуемую высоту 10 см от поверхности, поток молока может быть прерван. Молочные подходы предельная скорость когда он падает, и его поток ускоряется по мере удаления от носика. Таким образом, у вас может быть стабильный поток молока, который хорошо работает на высоте 10 см, но если вы поднимете носик на 20 см над поверхностью, поток молока может прерваться, что приведет к брызгам на поверхности и нежелательным пузырькам в чашка. Если вам нужно увеличить скорость потока для производства ветряная мельница эффект, например, вы должны увеличить скорость потока по мере увеличения высоты заливки.

 

Следы улиток

Следы улиток может испортить ваш латте-арт-дизайн. Даже когда вы наливаете с высоты налива 10 см, если вы направляете струю молока через часть поверхности молока, которая представляет собой просто коричневый фон, вы увидите слабый белый осадок, остающийся после налива. Распространенной ошибкой является то, что бариста наливает кружки вокруг чашки слишком близко к поверхности (например, с высоты <5 см). Эта практика оставляет блеклые полосы вокруг внешней стороны узора, уменьшая контраст рисунка. Техника встряхивания поможет вам уменьшить этот эффект в течение первой половины заливки.

Вы можете заметить, что следы улиток образуются из-за перерегулирования, когда вы используете технику резки. Получение большего контроля над выключателем (опускание локтя) уменьшит вероятность этого.

 

Грибы

Когда вы изучаете розетту,