Лексикон латте-арта

LA 5.07 – Интервью с Агнешкой Роевской, чемпионкой мира по бариста 2018 года

Появление социальных сетей, основанных на фотографиях, привело к быстрому распространению дизайна латте-арта. До 2010 года, когда был запущен Instagram, латте-арт эволюционировал относительно медленно. Как и в музыкальных традициях, таких как джаз и блюз, стили которых развивались со временем, латте-арт имеет сильные корни. Три основных узора (тюльпан, сердце и розетка), появившиеся в 1990-х годах, по-прежнему являются основой современного дизайна. В аккаунтах в Instagram всех ведущих мастеров латте до сих пор регулярно появляются эти традиционные дизайны. После 2010 года латте-арт нашел глобальную аудиторию за пределами сектора спешиэлти кофе. Это быстро увеличило осведомленность об этом ремесле и увеличило количество людей, публикующих свои проекты.

Заметные культурные изменения произошли с ростом Instagram: коммерческий мир кофе принял ремесло латте-арт. Специализированные кофейни потеряли уникальную торговую точку; искусство латте больше не было их частной собственностью. Массовые сети смогли обучить свой персонал латте-арту так же легко, как специализированные кофейни. Это явление было в значительной степени обусловлено действиями клиентов. Покупатели стали ассоциировать вкусный кофе с красивым дизайном. Это было важной частью повышения доверия к бариста, которые начали отражать стандарты подачи, принятые в мире высокой кухни.

 

Интервью с чемпионом мира по бариста 2018 года, Агнешка Роевска

Агнешка Роевска выиграл семь национальных чемпионатов Польши в кофейных соревнованиях, а в 2018 году стал чемпионом мира среди бариста с самым большим отрывом в истории соревнований. Агнешка очень популярно в социальных сетях, и был достаточно любезен, чтобы поделиться с нашими читателями некоторыми советами о том, как создать и управлять высокопрофильной учетной записью Instagram, ориентированной на латте-арт.

 

Barista Hustle – Есть ли частота сообщений, которые вы рекомендуете? Например, по одному в день?

Agnieszka Rojewska – Стараюсь готовить по одному в день…