В 2016 году сотрудничество между World Coffee Research, Центром сенсорного анализа Университета штата Канзас и Техасским университетом A&M привело к документ который описывает все воспринимаемые ароматы кофе, доступные сегодня в кофе. Эта модель Milk Science and Latte Art course черпает вдохновение из этих исследований.
Бариста Хастл провела исчерпывающее исследование техник латте-арт в современном мире и за 26-летнюю историю этого вида искусства. Мы разработали новую систему обучения, которая подразделяет дизайны латте-арта на составные части.