MSLA 0.01 - Какова структура курса?

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Какова структура курса?

Этот course имеет пять широких режимов для навигации. Во-первых, мы возвращаем молоко к его истокам, на ферму, где изучаем рацион молочных коров. Как перерабатывается молоко и какие проблемы на ферме влияют на стабильность молочных продуктов? Во втором режиме мы вводим химию молока. Каковы его химические свойства и как это влияет на производство пены? В-третьих, мы познакомим вас с обстановкой кафе и кофемашиной эспрессо. Как работает машина и как ее нужно обслуживать? В четвертом режиме course мы исследуем практическое искусство латте, от начального до самых продвинутых форм. Мы разбираем известные маневры кувшина для молока, а затем вместе с вами работаем над узорами латте-арта, постепенно приближаясь к более сложным узорам, включающим все большее количество элементов. В пятом режиме мы представляем нашу лексику латте-арта .

Хотя этот course отмечает подъем латте-арта, он также направлен на повышение осведомленности обо всей цепочке производства от фермы до чашки. Потребители кофе стали больше осведомлены о методах выращивания кофе, но производство молока для многих из нас остается предметом, о котором мы мало знаем. Популярность латте-арта и повсеместная любовь к кофе на основе молока говорят нам в Barista Hustle - и как в отрасли - что нам необходимо с уважением относиться к производству молока.

Глава 1 закладывает основу для целостного понимания всех ингредиентов, с которыми работает бариста. Мы изучаем практику молочного животноводства и переработки молока. Мы беседуем с молочным фермером, чтобы узнать изнутри рацион коров и лучше понять, что улучшает питание коров. Мы узнаем, что нужно для производства молока с желаемыми свойствами текстуры и вкуса.

В главе 2 мы углубляемся в химию молока и молочной пены с помощью Стивена Эбботта, профессора поверхностно-активное вещество наука. В частности, мы исследуем, что удерживает пузыри вместе и что может заставить их испортиться.

Глава 3 переносит обсуждение в среду кафе и исследует, что делает эспрессо-машина.

Вернуться к: Молоковедение и латте-арт > Пролог MSLA

Вы успешно подписались!