MSLA 3.03 - Кувшин для молока

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Кувшин для молока

Мэтт объясняет процесс изготовления кувшина для молока.

Осевое выравнивание

Низкая цена большинства кувшинов для молока гарантирует, что сборке ручек кувшина уделяется мало внимания. Чтобы добиться точности ± 2 мм с помощью кувшина для молока Barista Hustle, нам пришлось разработать собственное приспособление для контроля качества, в котором кувшин проверялся относительно приспособления и выстраивался так, чтобы обеспечить выравнивание с допуском ± 2 мм. установленный. Нам также необходимо было переоборудовать - в десять раз чаще, чем это обычно бывает в отрасли - станок, формирующий излив.

Выровненный по оси кувшин для молока BH

Форма носика

Ширина носика кувшина для молока влияет на вашу способность располагать линии в образцах молока. Если у вашего кувшина для молока вообще нет носика - как это было в первые дни производства специального кофе - вы не сможете избежать эффекта водопада , даже если наливаете с близкого расстояния. Мы подробно обсудим этот вопрос в Уроке 7.3. Короче говоря, эффект водопада возникает при слишком высокой скорости потока, когда поверхностный материал притягивается к потоку и проталкивается под поверхность.

Если носик слишком заострен, помимо ограничения потока, правильная цилиндрическая форма вашего каскадного молока образует неправильную форму. Это снижает вашу способность оставлять четкие широкие линии на поверхности напитка.

Если смотреть сбоку, наклон кончика излива играет важную роль в том, какой дизайн вы можете получить. Угол излива, который составляет около 90 ° (по горизонтали) от корпуса кувшина, будет препятствовать вашей способности разливать конструкции, требующие высокой скорости потока (см. Урок 4.7). Узоры в виде сердца и головы монаха будет легче сделать, если у вашего носика будет горизонтальная губа. Если на кувшине вообще нет губы,

Вернуться к: Молоковедение и латте-арт > Текстурирование молока

Вы успешно подписались!