P 1.02 Предсмачивание бумажных фильтров

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Предсмачивание бумажных фильтров

 

Процесс прогревания воронки можно совместить с предсмачиванием бумажного фильтра. Этот процесс имеет важное значение для удаления остатков, которые находятся на бумажном фильтре. Остатки лигнина (полимер, который укрепляет клеточные стенки в древесине) на бумажном фильтре дадут отчетливый привкус картона во вкусе кофе. Это особенно четко заметно в неотбеленных фильтрах, потому что они содержат больше лигнина. Именно наличние лингина в древесине и целлюлозе придает бумаге коричневый цвет. Мы не рекомендуем использовать бумажные фильтры коричневого цвета для приготовления спешиалти кофе.

 

Gif предсмачивания бумажного фильтра 

 

В процессе производства бумаги удаление лигнина может осуществляться различными способами. Целью всех методов отбеливания древесной массы является разложение лигнина на водорастворимые молекулы. На бумажных фабриках большое количество воды необходимо для получения целлюлозы и удаления этих примесей. Дополнительное использование воды бариста перед завариванием - это просто повторение процесса, происходящего на фабрике. Тем не менее, использование воды очень высокой температуры и большого количества при предсмачивании фильтра может очень эффективно повлиять на наличие вкуса бумаги. При использовании отбеленной бумаги предсмачивание легко снижает вкус бумаги до уровня, который ниже порога вкуса большинства из нас.

Наиболее распространенным методом отбеливания отбеливание без применения элементарного хлора. Этот процесс объединяет диоксид хлора и кислород таким образом, чтобы предотвращает образование диоксины и канцерогены и выбросы хлора в окружающую среду, как это было в случае традиционного использования хлора в бумажной промышленности.

 

На этом видео с бумажной фабрики Melitta Вы можете наблюдать, как изготавливаются бумажные фильтры.

 

Вернуться к: Перколяция > Percolation Mechanics

You have Successfully Subscribed!