P 4.02 – Распылительные Головки

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Распылительные головки

Распылительные головки на фильтр-машинах подразделяются на две категории: рассчитанные на долговечность, которые требуют минимального технического обслуживания, и предназначенные для равномерного распределения воды и требующие регулярного технического обслуживания. Конструкции, расчитанные на долговечность, должны быть устойчивы к накипи. Они достигают этого, работая как сеть водостоков открытого типа. Обычно они разделяют воду заваривания на менее чем десять отдельных потоков. Эта модель особенно подвержена возникновению скважин в кофейной таблетки, что приводит к локализованныму каналообразованию, Эти виды распылительных головок не подходят для приготовления спешиалти кофе.

 

Иллюстрация: Литая головка с 12 водостоками

 

Системы, предназначенные для равномерного распределения воды в максимально возможное количество отдельных потоков, как правило, работают лучше. Однако эта область инноваций в оборудовании для заваривания кофе очень слабо развита. Диаметр отверстий в каждой распылительной головке часто значительно отличается друг от друга. Даже 24 отдельных струи воды, разбросанные по кофейной таблетке диаметром около 15 сантиметров, создадут в кофейной таблетки скважины. Чем больше количество потоков, тем больше каждый поток рассеян соседним потоком. Мы рекомендуем Вам выбрать распылительную головку, которая дает Вам как можно больше отдельных потоков. 

 

The water sitting above the level of the coffee bed begins to help diffuse the impact of each stream of water from the sprayhead. Insufficiently thick coffee beds that promote a fast drawdown will have less water in the slurry at any given moment because the percolation process will occur at a higher flow rate. Brews with low drawdown-to-time ratios are more susceptible to the formation of wells. If your recipe preference tends towards faster drawdown times, then we advise you to use a sprayhead with as many holes as possible. 

Иллюстрация: Перфорированная стальная головка

 

The more separate streams in a sprayhead, the smaller the holes need to be in order to ensure the flow out of each hole is equal.

Вернуться к: Перколяция > Programming, Parts, and Papers

You have Successfully Subscribed!