Краткое содержание
- Вода может вызвать образование накипи и / или коррозию фильтр-оборудования.
- Вода в кофейне должна тщательно контролироваться, чтобы быть сбалансированной не слишком мягкой или слишком жесткой.
- Можно использовать калькулятор индекса насыщенности Ланжелье, чтобы определить, сбалансирована ли Ваша вода.
- Для поддержания хорошей воды необходимо проводить регулярные тесты на общую жесткость (GH) и карбонатную жесткость (KH), потенциал водорода (pH) и общее количество растворенных твердых веществ TDS.
- Известковая накипь, не такая теплопроводящая, как медь или алюминий; Нарастание накипи приводит к тому, что нагревательные элементы покрываюися изолирующим слоем.
- Органы власти некоторых стран требуют, чтобы оборудование проходило регулярные испытания под давлением.
- Трещины могут возникать в пластмассовых полимерах, таких как акрил, если они сталкиваются с физическим напряжением, как при падении.
- Механические фильтр-машины должны быть точно выровнены, чтобы способствовать равномерной экстракции.
Глоссарий
Бикарбонат кальция связывает растворенный кальций и растворенный CO2 в воде.
Карбонат кальция - минеральное соединение, которое выпадает в осадок из нагретой воды, содержащей растворенный кальций и углекислый газ.
Коррозия - постепенное повреждение поверхностей фильтр-оборудования (обычно металла) при контакте с водой, воздухом и химикатами.
Растрескивание – образование небольших трещин в полимере вдоль областей, где два вещества соединяются посредством полимеризации. Это обычно вызвано растягивающим напряжением.
Известковый налет – термин для накопления карбоната кальция на поверхностях кофейного оборудования.
Запорный клапан - форма крана, позволяющая перекрыть поток воды при регулировке клапана.
Подключение к водопроводу – место подключения оборудования к водопроводной сети под давлением.
Полимеризация - химический процесс, используемый в производстве пластмасс, при котором маленькие молекулы сливаются, чтобы создать большие молекулы в длинных цепях.