PC 0.0 Пролог

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Обработка является второй в серии course о происхождении кофе. Обработка начинается там, где закончился Terroir course - именно в момент сбора спелой кофейной вишни. В этом уроке course мы узнаем, как ухаживают за кофе с момента его созревания до тех пор, пока он не высохнет и не будет готов к обжарке. Важность обработки невозможно переоценить. Это имеет такое же влияние, как и характер земли и среды, в которой выращивается сельское хозяйство. Факторы окружающей среды, такие как высота, широта, климат, состояние почвы и методы ведения сельского хозяйства, влияют на фенотип сельскохозяйственных культур. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> окончательный успех в чашке. Обработка становится все более творческим и сложным путем развития кофейных вкусов.

Когда-то было так, что растущие регионы имели связанную с ними традиционную систему обработки данных, но в последнее десятилетие произошел решительный отход от этой тенденции. Все чаще фермеры могут изменять аромат кофе по своему вкусу. Теперь покупатели кофе могут предварительно приобрести кофе, обработанный разными способами от одного и того же производителя. Это захватывающее время в мире кофе - разнообразие вкусов кофе еще никогда не было таким богатым и разнообразным.

Есть десятки способов обработки кофе, многие из которых мы рассмотрим в этой статье course. Однако в процессах, через которые проходит большая часть кофе в мире после сбора урожая, пока он не будет упакован в пакеты и не будет готов к продаже, задействованы три основных рабочих процесса. Самым распространенным из них является сухая обработка, обычно называемая естественным процессом. Влажная обработка, с другой стороны, делится на два широких раздела: промытый кофе, который проходит фазу преднамеренной ферментации, и натуральный метод измельчения, который иногда называют процессом меда. Натуральная целлюлоза была введена как средство снижения риска чрезмерного брожения в мытых и натуральных методах. Этот course подробно рассмотрит процессы мытья, натурального и измельчения натуральных продуктов, а также изучит самые инновационные подходы к ферментации кофе по всему миру.

 

Вернуться к: Обработка > Обработка пролога

Вы успешно подписались!