В этом видео покупатель зелени и тренер Barista Hustle, Николай Фюрст едет в Эль-Либано, Толима в центрально-западном регионе Колумбии, чтобы поговорить с владельцем Finca San Luis об их методах селективного сбора урожая.
Незрелая вишня имеет несколько оттенков зеленого; цвет перезрелой вишни варьируется от серовато-красного или желтого до полностью черного ( JN Wintgens, 2004 ). Фермеры, собирающие только спелые кофейные черешни, практикуют селективный сбор урожая . Это приводит к тому, что партии кофе получают более высокие оценки, но это также означает, что затраты на уборку урожая выше, потому что это гораздо более трудоемкий процесс ( JN Wintgens, 2004 ). Другие фермеры практикуют сбор полос , при котором все кофейные черешни удаляются с ветки дерева за один присест. Механический сбор урожая, один из методов сбора полос, удаляет все спелые и перезрелые вишни без разбора, оставляя только самые незрелые вишни, которые крепче цепляются за ветви дерева.
Винтгенс (2004) предлагает фермерам финансово ответственные советы, решающие, собирать ли урожай выборочно или собирать полосой: «Решение, стоящее перед производителем, заключается в том, компенсирует ли экономия затрат на сбор урожая потерю дохода от менее качественного кофе. Если они это сделают, фермер должен отказаться от селективного ручного сбора и перейти к очесыванию и современным механическим системам сбора урожая, чтобы максимизировать свою прибыль ».
В регионах с четко выраженным засушливым сезоном, таких как Минас-Жерайс или Парана в Бразилии, сбор урожая обычно совпадает с засушливым сезоном ( Clifford and Wilson, 1985 ). В регионах с четко разделенными засушливыми и дождливыми сезонами основное цветение происходит только один или два раза, вскоре после окончания засушливого сезона. Это может значительно снизить затраты на рабочую силу, связанные с выборочной уборкой, потому что деревья не нужно повторно посещать так часто, как в регионах, где нет четко выраженных засушливых и дождливых сезонов. Для сравнения: большое количество небольших «цветочных ливней» в течение года характерно для регионов с более равномерным распределением осадков ( A. Carvalho и L.