Обзор ПК 1.07 и глоссарий

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Краткое содержание

  • Незрелая вишня представлена несколькими оттенками зеленого; цвет перезрелой вишни варьируется от серовато-красного или желтого до полностью черного. 
  • Фермеры, собирающие только спелую кофейную вишню, практикуют селективный сбор урожая. Это приводит к получению большего количества кофе, но это также означает, что сбор урожая является более трудоемким.
  • Рабочий может выборочно собирать 50–120 кг кофейной вишни в день. 
  • Сборка полос включает удаление всей кофейной вишни с ветки дерева за один присест. 
  • Рабочий обычно может собирать 120–250 кг кофейной вишни в день.
  • Рабочий может собирать урожай быстрее, если каждая ветвь дерева содержит более равномерно спелую вишню; когда на каждом дереве больше вишни на каждой ветке; и когда деревья расположены таким образом, что растения не слишком высокие, а склон не слишком крутой. 
  • В некоторых регионах Колумбии, где цветение происходит почти каждый месяц в году, сбор урожая составил 58% от общих затрат на рабочую силу на типичной кофейной ферме. 
  • В регионах с четко выраженным засушливым сезоном, таких как Минас-Жерайс или Парана в Бразилии, сбор урожая обычно совпадает с засушливым сезоном.
  • Зеленые кофейные зерна составляют всего 18% веса кофейной вишни до сушки.
  • Недорогие портативные рефрактометры (Брикс метров) можно использовать, чтобы помочь фермерам оценить концентрацию сахарозы в их кофейных ягодах. 
  • Температура сока спелой вишни арабика обычно составляет 15–25 градусов по шкале Брикса (° Bx).

 

Новые слова

Эндосперм Толстые клеточные стенки, состоящие из гемицеллюлозы, которые служат хранилищем пищи. В основном это то, что мы называем кофейными зернами, за вычетом эмбриона.

Флавоноиды Пигменты, которые содержатся почти во всех фруктах или овощах, имеют цвет от желтого до синего. Флавоноиды являются частью полифенольного класса фитонутриентов с более чем 6000 типами.

 

 

Конец 1.07

Вернуться к: Обработка > Урожай

Вы успешно подписались!