Обработка

0 уроков из 82 завершено (0%)

Контролируемое брожение

PC 4.07 Кенийское двойное брожение

Один из способов контроля ферментации заключается в добавлении определенной флоры в ферментации бак, в виде закваски. Это не распространенная практика, но она достаточно хорошо изучена.