PC 6.06 Измерение содержания влаги в пергаментном кофе

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Влажность пергаментного кофе можно измерить с помощью портативных машин, которые можно брать с собой на сушильные кровати каждый день. Однако эти машины не распространены на большинстве кофейных ферм, потому что они очень дороги. Для этой цели также можно использовать сушильные шкафы, но они еще более дорогостоящие. Фермеры разработали другие показатели для оценки того, когда их кофе высушен до безопасного уровня. Распространенной системой является «проверка зубов», когда мельник буквально кусает фасоль. Если он жевательный или зуб оставляет отпечаток, кофе недостаточно сухой. Однако исследование Международной организации кофе (ICO) предполагает, что этот метод не подходит для различения кофе с уровнем влажности 12–20%. Вместо этого ICO рекомендует следующий дешевый метод измерения влажности с использованием растительного масла. 

Вернуться к: Обработка > Сушка

Вы успешно подписались!