Сухое измельчение

PC 7.02 Интервью с Мартой Далтон

  • Марта Далтон - основательница компании по поиску зеленого кофе. Кофейная Птица - в 2011 году была основана компания по поставке зеленых бобов, возглавляемая женщинами. Компания Coffee Bird специализируется на кофе из Гватемалы и соседнего Сальвадора. Семейная ферма Марты, Finca Filadelfia, является старейшей кофейной фермой на Антигуа, построенной в 1864 году. Семья Далтон занималась фермерством на протяжении шести поколений, дважды выиграв конкурс «Кубок Гватемалы»! Вместе со своей матерью и деловым партнером Колумба, Марта и команда Coffee Bird сосредоточены на «принести миру лучший гватемальский кофе, обеспечивая при этом устойчивое будущее для производителей и всех участников цепочки поставок». Barista Hustle – With regard to Coffee Bird’s coffee producers, what usually happens to the parchment coffee after it has finished drying? How much time usually elapses between drying and dry milling? (Is there an ideal length of time?)Marta Dalton – After coffee is dried, coffee is stored in a warehouse. It will wait there before taken to the dry mill. Some farmers store their parchment in grain pro. Traditionally many farms have 30 days before milling. My cousin tries to mill asap, because he works with a lot of coffee, and wants to mill the coffee before the weather changes increasing the moisture. Another customer of mine in North Carolina, would always request for coffee to be milled immediately, debunking the resposo myth.