Для Renata простота использования является основным преимуществом ростера с псевдоожиженным слоем. «Операция стала намного более удобной для пользователя», — говорит она. «С барабанным ростером у вас есть только триер, чтобы сказать вам, как развивается обжарка, в то время как с нашим ростером с псевдоожиженным слоем вы можете увидеть и почувствовать изменения. Я могу следить за свежим запахом попкорна на этапе сушки, за изменением цвета в процессе Майяра и за тем, как высоко поднимаются зерна, потому что по мере обжарки они становятся менее плотными… С более закрытыми ростерами я понятия не имею, что там происходит».
Рената Хендерсон обжаривает на Artisan Xe. По словам Ренаты, частично открытая камера для обжарки и относительно простое управление делают машину удобной в использовании.
По словам Ренаты, относительная простота машины с псевдоожиженным слоем, несмотря на ее имидж высокотехнологичного решения для обжарки, облегчила передачу навыков обжарки стажерам Cxffeeblack.
Простота использования также была основной причиной, по которой Talor выбрал ростеры Loring, особенно с учетом уровня автоматизации, который позволяют машины. Она отмечает, что в воздушных ростерах автоматизация проще, потому что ростеры не полагаются на остаточное тепло в барабане.
По ее словам, автоматизация позволяет выполнять многие повторяющиеся задачи, связанные с обжаркой, всего двум сотрудникам Talormade обжаривать 45 тонн кофе в год. «Люди имеют ценность в неповторяющихся вещах, — говорит Талор. «Это действительно изменило то, как мы укомплектовываем бизнес персоналом; мы можем больше сосредоточиться на человеке…. Я могу привести в отрасль людей, которые не являются типичными специалистами».
Однако автоматизация не устраняет полностью работу обжарщика. «В настоящее время было бы глупо возлагать всю свою надежду на машину, — предостерегает Талор. «Вы должны очень хорошо осознавать, что вы все еще находитесь за рулем».
Бартоломью отмечает, что помимо простоты использования, воздушные жаровни могут быть более доступными по цене: «Доступ к капиталу является проблемой для многих предприятий, принадлежащих чернокожим, здесь, в Штатах.