Агрономия - это наука о выращивании растений для производства продуктов питания, топлива и клетчатки. Работа агронома охватывает генетику и физиологию растений, а также метеорологию и почвоведение. Это видео от Агентства США по международному развитию в Уганде даст вам представление о некоторых областях, которые курирует агроном.
В странах-производителях кофе агрономы работают в поле, работая напрямую с фермерами и кооперативами, выращивающими кофе. Их обучают следить за терруаром сельскохозяйственных угодий. Путем тщательных измерений агрономы могут посоветовать хозяйствам практическое управление хозяйством, помочь им достичь правильного уровня дренажа почвы и научить их применять профилактические меры против эрозии почвы. Они могут помочь фермерам достичь устойчивой густоты посадки и выбрать правильные удобрения, а также могут посоветовать, как обрезать деревья и управлять ими. Агрономы - это связующее звено между научным сообществом и местным терруаром.
Чтобы лучше понять эту важную практику, мы поговорили с гватемальским агрономом Анабеллой Менесес. Анабелла - владелица Santa Felisa Coffee, обладательница Cup of Excellence Гватемаллы 2017 года и основательница детского сада Las Nubes.
Интервью с Анабеллой Мендес
BH: Когда Вы принимаете решение о том, что сажать на своей ферме, или советуете другим, что сажать, какие измерения Вам нужны, чтобы сделать это?
Анабелла: Мы экспериментируем с сортами, которые не были выращены на ферме. Они находятся в своего рода кофейном саду, где у нас есть много разновидностей, выражающих их фенотип (имеется в виду, как растение адаптируется к условиям окружающей среды и как оно проявляется в профиле чашечки). На данный момент нам очень нравится поведение и вкус Red Bourbon, Yellow Catuai, Pacamara, Geishas, Rume Sudan и SL28. Все они по своей сути вкусные, и нам нравится, как выражен профиль чашки. В результате проходят годы, прежде чем мы его установим. Например, я знаю, что Пакамара и Желтый Катуаи не нуждаются в слишком большом оттенке.