Чтобы продолжить анализ жизненного цикла (LCA), нам необходимо выбрать наилучшую оценку выбросов парниковых газов, связанных с выращиванием и переработкой кофе. Как мы видели в последних нескольких lesson, это сложное предложение, и ответ может значительно варьироваться в зависимости от того, как кофе выращивается и обрабатывается.
Кофе, выращенный в тени (слева), по сравнению с кофейной фермой, выращивающей интенсивное солнечное освещение (справа). Выращивание кофе в тени связано с многочисленными преимуществами для окружающей среды.
При прочих равных, мы ожидаем, что высококачественный специальный кофе будет более экологически чистым, чем средний коммерческий кофе, потому что многие факторы, которые делают кофе устойчивым, также способствуют высокому качеству. Мы смогли найти только одно исследование, в котором конкретно анализируется воздействие на окружающую среду специализированной фермы Finca Vista Hermosa в Гватемале (Б. Салинас, 2008 г.) - но это исследование не фокусируется на выбросах парниковых газов, поэтому его нельзя использовать в качестве точки сравнения. Тем не менее, он демонстрирует несколько моментов, типичных для ферм спешиэлти: не используются пестициды или фунгициды, отчасти потому, что большая высота фермы делает их ненужными. Высота над уровнем моря и количество осадков также означают, что полив не требуется. На ферме в качестве удобрения используется компостированная кофейная мякоть, а это означает, что ей требуется около 301TP1 тонны от типичного количества химических удобрений, используемых на кофейных фермах в Гватемале. Он также имеет хорошее управление водными ресурсами, повторное использование воды из процесса мойки и очистку сточных вод в отстойнике-испарителе.
Тем не менее, даже в отношении спешиэлти кофе исследования, которые мы изучили до сих пор, предполагают, что наша отправная точка, Киллиан и др. (2013) цифра 1,5 кг CO2 на килограмм зеленого кофе - заниженная оценка. Чтобы помочь вам выбрать подходящий показатель выбросов, связанных с производством зеленого кофе, для использования в вашем собственном анализе, взгляните на сводку результатов анализа жизненного цикла, упомянутого в этом course:
Оценки углеродного следа производства кофе. Из-за различных способов классификации хозяйств на интенсивные и умеренные, органические и традиционные, результаты не могут быть напрямую сопоставлены между различными исследованиями, но мы сгруппировали их таким образом для удобства. Все цифры даны в кг CO.2 за кг зеленого кофе.