TWC 1.03 - Щелочность

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Щелочность - что это?

 

Ловушка для бариста вспоминает разницу между щелочным (что - то , что является щелочной ) и щелочности вещества. Термины связаны, но это не одно и то же. Под щелочностью воды понимается ее буферная способность , ее способность противостоять изменению pH.

Буферная способность воды в основном обусловлена ионами карбоната и бикарбоната. Они могут нейтрализовать кислоты, добавленные в воду, в результате чего добавление кислоты оказывает меньшее влияние на pH. Вот как это работает:

 

H 2 CO 3 ⇌ HCO 3 - + H +

(угольная кислота, бикарбонат + ионы водорода)

 

Бикарбонат-ионы в воде находятся там, где вещество стало равномерно диспергировано в среде, где нет градиента концентрации. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> равновесие с угольной кислотой. Это означает, что ионы бикарбоната постоянно реагируют с ионами H + в воде с образованием угольной кислоты. Между тем угольная кислота в воде постоянно разрушается с образованием H. + и бикарбонат. Поскольку оба реакции протекают с той же скоростью, что нет чистого изменения.

Однако, если вы добавляете кислоту, вы добавляете в смесь больше ионов H +. Это увеличивает вероятность того, что реакция будет протекать справа налево, поглощая часть добавленных ионов H +. В результате изменение pH снижается, поскольку часть ионов H + расходуется в реакции.

 

Карбонат-ионы вызывают то же самое, когда вещество становится равномерно диспергированным в среде, где нет градиента концентрации. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> равновесие :

 

HCO 3 - ⇌. CO 3 2- + H +

(бикарбонат ⇌ карбонат + ионы водорода)

 

В этом случае ионы карбоната поглощают ионы водорода и становятся бикарбонатами; еще раз, часть ионов H + абсорбируется, уменьшая изменение pH. Однако карбонаты не очень хорошо растворяются в воде, поэтому бикарбонаты оказывают наибольшее влияние на буферную способность воды.

Вернуться к: Курс по воде > Растворенные твердые вещества

Вы успешно подписались!