3.04 Резюме
- Индекс насыщенности Ланжелье (LSI) дает бариста и владельцам кафе недорогой и простой способ предсказать, как вода повлияет на вкус кофе и повредит ли она оборудование.
- Чтобы использовать калькулятор LSI, вам необходимо выполнить все измерения, о которых мы рассказали в главе 1: GH, KH, pH и TDS.
- Шкала LSI находится в диапазоне от -2 до 2. Отрицательное значение указывает на то, что вода агрессивна и склонна к коррозии , а положительное значение означает, что вода может образовывать известковый налет .
- Слегка положительное значение LSI означает, что вы можете создать очень небольшое количество накипи, которая может предотвратить коррозию , оставив небольшой слой накипи внутри вашего котла - это немного похоже на покрытие сковороды тефлоном.
- Значение LSI выше 0,7 указывает на высокую вероятность развития сильного известкового налета .
- Значение ниже нуля означает, что вы рискуете вызвать коррозию вашего оборудования.
- Полезно получать показания LSI вашей воды прямо из водопровода. Также полезно получить показания LSI воды после того, как она прошла через вашу систему смягчения воды, если она у вас есть.
- График контроля воды может помочь вам понять, когда жесткость и буфер ( щелочность ) хорошие. Вода с нулевым показателем LSI. Это означает, что он не будет образовывать накипь или вызывать коррозию. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> сбалансировано. С помощью этой информации вы сможете сварить кофе, чтобы добиться оптимального вкуса.
Новые слова
Вода с нулевым показанием LSI. Это означает, что он не будет образовывать накипь или вызывать коррозию. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> Сбалансированная (вода) Вода с нулевым показателем LSI. Это означает, что она не будет образовывать накипь или вызывать коррозию.
Система смешивания, используемая при умягчении воды, когда некоторому количеству исходной воды позволяют избежать прохождения через мембрану обратного осмоса или ионообменную колонку, а вместо этого она смешивается с водой, прошедшей через умягчитель. Эта система позволяет бариста повышать жесткость воды в своем продукте. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> Байпас (очистка воды) Система смешивания, используемая при умягчении воды, при которой некоторое количество исходной воды не проходит через мембрану обратного осмоса или ионообменную колонку и вместо этого смешивается с водой, которая прошла через умягчитель. Эта система позволяет бариста повысить жесткость своей очень чистой воды, которая была отфильтрована через мембрану обратного осмоса, также известную как пермеат "class =" glossaryLink "target =" _ self "> производимая вода.
Перенасыщенный (вода) Вода, имеющая повышенную жесткость и щелочности и даст показание LSI выше нуля.