5.04 Магниевые банки
В этом видео вы можете увидеть, как Мэтт и Джем пьют один и тот же кофе, сваренный с разным количеством магния. Они не знают, какая чашка какая, но мы можем вам сказать: в чашку слева на экране добавлено 40 мг на литр магния, в средней чашке 20 мг на литр, а в чашке справа. это наша обычная пивоваренная вода из Мельбурна, без какой-либо реминерализации. В своих смартфонах они используют онлайн-таблицу результатов , в которую мы также приглашаем вас внести свой вклад.
Чтобы лучше понять ценность добавления магния в воду для пивоварения, мы разработали эксперимент, который вы можете легко настроить дома или на работе, чтобы внести свой вклад в это исследование. В этом простом эксперименте одна чаша для чашек является контрольной и должна быть приготовлена без какой-либо реминерализации. В следующую чашу добавлено 20 мг / л Mg 2+ , а в третью чашу - 40 мг / л Mg 2+ . Мы разработали форму для банок, используя принципы сенсорной науки . Такая же форма используется при создании Сенсорного лексикона для кофе.
Шкала интенсивности от 0 до 15, используемая учеными-сенсориками при создании Сенсорного лексикона для кофе.
В таблице ниже вы можете увидеть оценки, которые Мэтт и Джем дали трем образцам (как показано на видео выше). Они оба были явно за кофе, приготовленный с 40 миллиграммами Mg 2+. Они также предпочли воду с добавлением 20 мг Mg 2+ по сравнению с контролем.
Оценка Мэтта и Джема за фильм The Magnesium Cupping
Как настроить эксперимент по каппингу магния
Эксперимент требует, чтобы вы смешали магний концентрировать по инструкции в 1ТП2Т 4.05.