В этом месяце мы направляемся в Гватемалу к Finca Isnul в регионе Huehuetenango, через фантастические виды на Onyx Coffee Lab в Арканзасе, США. Эта Пакамара состоит из шелковистого молочного шоколада, нуги, ананаса и апельсина, а также там есть пучок лесного ореха. Это превосходно ????????????
Мы получили все видео, которое вам нужно, с интервью с продюсером этого удивительного кофе Дэнни Пересом, а также с командой Onyx Coffee Lab, а также с руководством по приготовлению кофе для всех вас. Мы вас прикрыли.
Вы можете подписаться на получение других редких, уникальных и особых сортов кофе точно так же, когда вы присоединяйтесь к нашей подписке на превосходную степень, или просто купить одноразовую сумку.
О кофе:
Урожай: 2017 г.
Сорт растения: Пакамара
Процесс: Промытый
Способ сушки: сушить на солнце на приподнятых грядках.
Расположение фермы и другие характеристики:
Продюсер: Дэнни Перес
Ферма: Finca Isnul
Страна: Гватемала
Происхождение: Уэуэтенанго
Высота: 1850 метров
Боб:
Кофе сортировали по плотности, полностью погрузив вишню в воду. Поплавки были изъяты из основного урожая и проданы как вспомогательный продукт. Затем черешню продавливают через решетку, называемую измельчителем, и плод / кожура опускаются на один росток, а кофейные зерна (зерна) попадают в большой резервуар.
Отсюда кофе прошел 36-часовую сушку. ферментации. Затем кофе был установлен для сушки на приподнятых грядках, позволяя циркулировать воздуху и даже сушить весь кофе.
Ферма:
«Эта ферма принадлежала семье нашей матери с 1940 года, а моему деду - с 1969 года. Это была небольшая ферма, но благодаря тяжелой работе и ссудам, ферма стала одной из крупнейших в регионе с площадью 160 гектаров. К сожалению, наш дед скончался в марте 2015 года. Теперь его две дочери, Летисия (моя мать) и Лорена (моя тетя) Анзуэто Сандовал, стали новыми владельцами фермы. Мы работаем на ферме с помощью 5-го поколения производителей кофе. Начиная процесс с нуля, теперь мы обрабатываем, измельчаем, упаковываем и экспортируем лучший гватемальский кофе напрямую в лучшие обжарочные машины мира ». - Дэнни Перес (любовно порванный прямо из Оникса ????)
Обжарщики: Onyx Coffee Lab
В небольшом городке Спрингдейл, штат Арканзас, Onyx Coffee Lab продвигает спешиэлти кофе. Все в них - это то, что мы ищем в гостевом ростере. Они нацелены на установление и поддержание отношений со своими производителями и уделяют большое внимание качеству жареного и обучению. Дополнительный бонус - они знают, как хорошо провести время. Владельцы, Андреа и Джон Аллен, несут энергию, которая пронизывает весь их розничный персонал в трех магазинах, и это позитивное присутствие ощущается и в обществе. Их компания награждена чемпионами по кофе, поскольку их главный тренер Дилан Сименс и главный обжарщик Марк Майклсон в настоящее время обладают титулами US Brewer's Cup 2017 и US Roaster Champion. Сама Андреа также неоднократно участвовала в соревнованиях бариста США, заняв 2-е место в прошлом сезоне.
Еще в октябре у Мишель была возможность нанести визит Onyx Coffee Lab, пока они готовились к выставке Superlatives в этом месяце.
Просто посмотрите видео ниже.
Мы уверены, что вам это понравится.
Вода:
Иди сюда начать с собственных рецептов минеральной воды; мы настоятельно рекомендуем использовать их для приготовления воды для пивоварения. Мы придерживались рецепта 6 для этого напитка.
Руководство по приготовлению:
Мы услужливо собрали все советы и рекомендации по приготовлению этого напитка в одном видео. Надеюсь, тебе понравится!
Вот рецепт, если вам нужно читать во время просмотра. Получится довольно вкусная чашка.
Калита
- 24 г кофе
- 400 г воды
- Общее время заваривания: 2:40
Мы надеемся, что вам понравился этот кофе так же, как и нам, и расскажите нам, как вы приготовили кофе, в комментариях ниже!
Подписка Barista Hustle Superlatives - это ежемесячная доставка красивого, особенного и интересного кофе от обжарщиков и ферм со всего мира.
Мы расфасовываем кофе в небольшие пакеты по 70–100 г (в зависимости от стоимости, редкости и объема поставки) и отправляем его более 800 подписчикам в более чем 40 странах.
Никаких затрат на доставку, просто вкусный кофе каждый месяц прямо к вам в почтовый ящик.
Закажи себе сумку здесь (если есть еще!) или подписаться на подписку.
Узнайте о прошлых превосходных степенях здесь.