Опубликовано: 15 мая 2021 г.

Десять зеленых бутылок

Молочник, когда-то находившийся под угрозой исчезновения, возвращается. В последние годы в Великобритании резко выросли поставки молока в стеклянных бутылках многоразового использования ( BBC, 2018 ), а пандемия COVID-19 только повысила спрос на услуги по доставке молока. Услуги по доставке удобны, но также считаются более экологичными: многоразовые стеклянные бутылки считаются более экологически чистыми, чем (Физика). Материал, который деформируется (меняет форму) при приложении нагрузки. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> услуги по доставке пластика и на дом могут снизить выбросы CO 2 по сравнению с поездкой в магазин.


Линия розлива. Больше, чем Каждую минуту производится 1 миллион пластиковых бутылок

Однако у стекла есть свои недостатки. Стеклянные бутылки намного тяжелее (Физика) материала, который деформируется (меняет форму) при приложении нагрузки. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> пластик, что значительно увеличивает экологические и финансовые затраты на транспортировку. Мытье бутылок для повторного использования также увеличивает воздействие на окружающую среду. С другой стороны, технология материалов постоянно совершенствуется, так как производители реагируют на экологическое законодательство и потребительский спрос на более экологичную упаковку. Итак, действительно ли многоразовые стеклянные бутылки являются наиболее экологически чистым вариантом упаковки? И какое решение является наиболее экологичным для кафе?

 

Пополнить или утилизировать?

Несколько анализов жизненного цикла в различных отраслях промышленности показали, что многоразовые стеклянные бутылки более экологичны, чем (физика) материал, который деформируется (меняет форму) при приложении нагрузки. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> пластиковые бутылки. Например, британское исследование упаковки безалкогольных напитков показало, что повторного наполнения стеклянных бутылок более трех раз было бы достаточно, чтобы сделать их более экологичными, чем алюминиевые банки или (Физика) A материал, который деформируется (меняет форму) при приложении нагрузки. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> пластиковые бутылки ( Amienyo et al 2012 ). Тем не менее, исследование показало, что по мере увеличения доли материала, который перерабатывается, преимущество стекла теряется: если уровень переработки ПЭТ будет увеличен до 60%, то бутылки необходимо будет повторно использовать как минимум 20 раз, чтобы выйти вперед.

Аналогичным образом, крупный анализ жизненного цикла (LCA), проведенный Немецким агентством по окружающей среде (UBA) в 1995 году, показал, что многоразовые стеклянные бутылки были немного более экологически безопасными, чем другие варианты, доступные в то время ( Kleene 2007 ). Было установлено, что многоразовое стекло оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду, картонные коробки на бумажной основе (такие как Tetra Pak) уступают вторым, хотя в то время большинство таких картонных коробок выбрасывали на свалки.

Варианты упаковки молока (LR): картонная коробка, пакет-подставка и пакет-наволочка.

Однако с 1995 года улучшение показателей переработки и производственных технологий означало, что разрыв сократился, и пять лет спустя UBA заказало последующий анализ ( Plinke et al, 2020 ). Этот анализ показал, что в то время как (физика) материал, который деформируется (меняет форму) при приложении напряжения. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> пластиковые бутылки по-прежнему оказывали более сильное воздействие на окружающую среду, чем другие варианты, больше не было явного победителя между многоразовым стеклом и одноразовыми картонными коробками. Это привело к тому, что министр окружающей среды Германии Юрген Триттин: сказать, что «с экологической точки зрения существует тупик между многоразовыми бутылками и одноразовыми картонными упаковками для напитков».

 

Стоимость стирки

Жизненный цикл UBA анализирует фактор экологических затрат на мытье и возврат стеклянных бутылок для повторного наполнения - однако они предполагают, что бутылки моются на заводе по розливу, что может быть очень эффективным. Однако некоторые схемы возврата бутылок требуют от потребителя тщательно вымыть бутылку перед ее возвратом. В инструкциях к одной из таких схем в Великобритании говорится, что бутылку следует наполнить горячей водой с моющим средством, вытереть, а затем ополоснуть горячей водой, прежде чем, наконец, поместить в посудомоечную машину для дезинфекции.

Количество горячей воды, используемой для этого, значительно увеличивает углеродный след: для наполнения и последующего ополаскивания бутылки требуется около 1,25 литра горячей воды. Если эту воду нагреть с 15-55 ° C в газовом котле, она выделит около 10 г CO 2 . Бытовые посудомоечные машины также, вероятно, значительно менее энергоэффективны, чем коммерческий процесс мойки на заводе по розливу, поэтому разница в выбросах, вероятно, даже больше, чем эта.

Учитывая, что общие выбросы углерода из коробки с молоком составляют примерно 25-35 г ( Fry et al 2010 ), добавление как минимум дополнительных 10 граммов к площади, занимаемой молочной бутылкой, делает ее гораздо менее экологичным вариантом с точки зрения вид выбросов углерода.

 

Пергалс

На рынке есть даже лучшие варианты, чем многоразовые стеклянные бутылки. Поскольку (Физика) Материал, который деформируется (меняет форму) при приложении напряжения. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> Производство пластиковых бутылок требует меньше энергии, чем стеклянных, многоразового использования (Физика). Материал, который деформируется (меняет форму) при приложении нагрузки. Пластиковые материалы с меньшей вероятностью разобьются». class = "glossaryLink" target = "_ self"> пластиковые бутылки могут иметь даже меньшее воздействие на окружающую среду, чем стекло. Простые полиэтиленовые мешки для молока (называемые «пакетиками-подушками») также требуют очень мало энергии для производства из-за небольшого количества необходимого материала, в результате чего выбросы составляют всего 22 г для 1-литрового контейнера ( Fry et al 2010 ). Однако практические соображения означают, что эти варианты составляют лишь очень небольшую часть рынка ( Keoleian & Spitzley 1999 ). Между тем, более жесткие «стоячие» пакеты, которые становятся все более популярными, приводят к примерно тому же количеству выбросов, что и картонные коробки на бумажной основе ( Fry et al 2010 ).

Однако для кафе и других коммерческих помещений есть один вариант, который более практичен, чем пакеты, и может превзойти как картонные коробки, так и многоразовое стекло: пергал. Пергалы - это 3 галлона (13 литров) (Физика). Материал, который деформируется (меняет форму) при приложении нагрузки. Пластиковые материалы менее подвержены разрушению. "class =" glossaryLink "target =" _ self "> пластиковые мешки, обычно помещаемые в картонную коробку - аналогично контейнерам для вина" мешок в коробке ". Они обычно используются в специально разработанных диспенсерах для молока, начиная от простого холодильника на столешнице и заканчивая tap, чтобы перейти к более сложным системам под столешницей, разработанным для кафе, таким как Milk Mate .


Холодильник с диспенсером для молока может сэкономить на упаковочных отходах, но за счет установки дополнительного холодильника.

Большие контейнеры приводят к тому, что на литр молока требуется меньше упаковки, что потенциально снижает экологические издержки. Однако недостатком пергалов является то, что им обычно требуется дополнительный холодильник, встроенный в диспенсер. Насколько нам известно, не существует анализа жизненного цикла, сравнивающего пергалы с другими упаковками для молока, поэтому мы провели некоторые собственные расчеты.

Одно исследование оценивает общий объем выбросов в течение всего срока службы холодильника на уровне 1670 кг CO 2 , исходя из срока службы 10 лет, или около 458 г в день ( Xiao et al 2015 ). Этот показатель основан на данных о производстве электроэнергии в Китае в 2005 году, которое в то время было очень загрязняющим, давая 1,1 кг на кВтч электроэнергии ( Bauer 2008 ). С тех пор выбросы на единицу электроэнергии сократились вдвое в Китае и еще ниже в Европе. Преобразование этого в нынешнюю структуру энергопотребления ЕС, равную 0,275 кг / кВтч ( Европейское агентство по окружающей среде, 2020 г. ), дает выбросы в течение всего срока службы в размере 165 г CO 2 в день. Холодильник, включенный в исследование, потребляет 0,35 кВтч в день, что относительно эффективно.

Мы не знаем никаких цифр, сколько выбросов может сэкономить пергал по сравнению с пакетами из-под молока. Однако исследование контейнеров для вина показало, что контейнеры типа "мешок в коробке" приводят к примерно 75% выбросов картонной коробки на бумажной основе (Le Guern & Tostivint 2010). Если предположить, что такое же соотношение применимо к пакетам из-под молока, пергал сэкономит около 9 граммов CO.2 за литр.


Приложение Open Analyzer любезно предоставлено профессором Стивеном Эбботтом, опубликовано под лицензией CC-by. Вы можете узнать больше о приложении на Сайт профессора Эбботта.

Мы подключили эти цифры к Приложение "Анализ жизненного цикла" профессора Эббота, чтобы вы могли поэкспериментировать с результатами. Исходя из этих предположений, чтобы компенсировать выбросы дополнительного холодильника, кафе должно потреблять около 18 литров молока каждый день в году, поэтому постоянный холодильник снизит выбросы только для самых загруженных кафе.

Если ваш холодильник более эффективен, чем этот, или вы покупаете экологически чистую электроэнергию, ваши цифры будут другими. Возможно, мы недооцениваем количество выбросов, которые может сэкономить пергал? Вы можете изменить цифры прямо в приложении, щелкнув по ним и перетащив ползунок внизу к новому значению.

Что касается course, если вы можете поместить пергалы в свой существующий холодильник, это будет еще более эффективно, поскольку нет дополнительных выбросов из холодильника, которые нужно учитывать. Однако для кафе, где пергал не подходит, классические картонные коробки для молока на бумажной основе могут быть такими же экологически чистыми, как и многоразовые стеклянные бутылки, и с ними значительно удобнее обращаться.

2 коммент.

  1. Steven Abbott

    Я часто жалуюсь на то, что дебаты о более экологичных вариантах являются недостаточно информированными и в большей степени связаны с тем, что кажется правильным, чем с тем, что правильно. Приятно видеть интеллектуальное обсуждение сложных вопросов, связанных с контейнерами для молока. Тогда было удивительно, что вы использовали Open Analyzer, чтобы помочь себе и другим посмотреть, как взаимодействуют различные факторы. Я надеюсь, что увлеченная толпа Barista Hustle создаст свои собственные версии модели, чтобы вызвать интеллектуальную дискуссию.

    Существует множество других сложных проблем, связанных с экологически чистым кофе, поэтому другие могут свободно использовать Open Analyzer для создания своих собственных моделей и совместного изучения этих проблем.

    Стивен Эбботт

    • BHLearn

      Большое спасибо профессору Эбботту за вашу щедрость, которую вы поделили своим программным обеспечением, и за вашу глубокую мудрость с нами 😀

Оставить комментарий

30-дневная гарантия возврата денег+
30-дневная гарантия возврата денег

Зарегистрируйтесь и получите личное членство в BH с 30-дневной гарантией возврата денег! Регистрация не сопряжена с риском, и вы можете отменить свое членство в любое время!