Celebrity Deathmatch: Forchheimer vs Darcy

Combate mortal de celebridades: Forchheimer x Darcy

Um professor de ciências disse a BH que, com o expresso, “em termos técnicos, você tem fluxos Forchheimer em vez dos bons e velhos fluxos Darcy”. O que é isso? Os leitores interessados desta série se lembrarão da Lei de Darcy de nossa discussão sobre a profundidade do leito no café expresso. A Lei de Darcy é uma equação...

Você pode, por favor, resumir o artigo sobre atividades aquáticas da Cafe Imports? Em nossa enquete quinzenal no grupo BH no Facebook, você nos perguntou: “Você pode, por favor, resumir este impressionante artigo de pesquisa”, que é baseado em uma enorme quantidade de degustação e registro de dados por ...
How to Read Chemical Equations

Como ler equações químicas

Sempre que você estiver lendo sobre química, encontrará fórmulas e equações químicas. Você pode muito bem se lembrar disso na química do ensino médio, mas se parecer uma memória distante, esta atualização pode ser útil. Esse post vai para BH...
What Is the Maillard Reaction and Why Is It Important?

Qual é a reação de Maillard e por que ela é importante?

A “reação” de Maillard é na verdade toda uma série de reações químicas que são cruciais para criar os sabores característicos e a cor marrom do café torrado e de muitos outros alimentos – incluindo chocolate, torradas e bife grelhado. As reações são nomeadas...