Já faz algum tempo que tenho uma série de ferramentas e produtos para baristas rolando na minha cabeça e chegou a hora de começar a torná-los realidade. A primeira foi evidentemente uma reformulação da humilde adulteração. Esta postagem é uma explicação da lógica por trás dessa adulteração: uma visão detalhada de cada decisão que foi tomada e por que a tomei.

Há um tempo lancei o Pergtamp. Felizmente, as melhorias que trouxe foram mais valiosas do que o nome. Ele apresentava uma borda afiada que aumentava a área total de compactação, aumentando o rendimento de extração em até 2%. Também foi bem feito e ficou bonito.

Infelizmente, houve algumas desvantagens:
– Eu estava agindo como intermediário para um intermediário, estourando o já alto preço de um produto premium fabricado na Austrália.
– A base era um pedaço de aço inoxidável endurecido extremamente caro, usinado de maneira difícil.
– Se a borda afiada fosse danificada por quedas ou pancadas, seu diâmetro mudaria, tornando o compactador inutilizável em cestos bem ajustados.

Menos que o ideal, então aqui está o que fiz a respeito.

Desgasto

Existem duas opções de design de produto. Torne-o indestrutível ou substituível. Até agora, toda boa base de adulteração tentou a primeira opção. Infelizmente, os baristas deixam cair os tampers e eles ficam danificados. Mesmo o aço mais duro ficará deformado com o tempo.

A única coisa que uma base precisa é ser circular e ter fundo plano. Não precisa ser grosso. Não precisa ser pesado. E se não durar para sempre, reduzir o custo de reposição é o ideal. Então fiz com 1mm de espessura. Isso significa que a substituição será US$15 em vez de >$60.

Materiais

De quais materiais um adulterador realmente precisa ser feito? Para a face de compactação inferior, precisamos de conformidade com a segurança alimentar, durabilidade e suavidade. O aço inoxidável polido é a escolha óbvia aqui.

Para o cabo, nada mais precisamos do que uma excelente aderência. Aqui escolhi o Alumínio. É um metal de alto desempenho comumente usado para substituir peças mais caras. É forte, durável e seguro para alimentos. Quando anodizado duramente tem uma tactilidade maravilhosa. É amor; e a maioria das pessoas não consegue parar de segurá-lo e esfregá-lo. A última coisa que esse identificador parece é um artifício barato.

Tanto o cabo quanto a base são usinados a partir de haste sólida com máquinas CNC incrivelmente precisas.

Bisturi, não machado

Um adulterador precisa pesar tanto quanto um peso de papel? Não. Não há absolutamente nenhuma necessidade de uma adulteração ser pesada, exceto, talvez, para massagear o ego.

Depois de usar um compactador mais leve por 10 minutos, parece completamente normal. Voltar para uma adulteração pesada parece que você está pegando um machado. É complicado e impreciso. Optei por economizar nos custos de envio, materiais e no esforço repetitivo em nossos corpos.

Durabilidade

A maioria dos tampers tem pelo menos 3 partes. A base, a alça e o parafuso para conectá-los. A junção entre essas duas partes é no ponto mais fino, o que significa que você pode usar material mais fino para o cabo e economizar algum dinheiro.

Infelizmente, isso significa que o ponto mais fraco também é o mais tênue.

• A base fina permitiu duas melhorias principais.
• Eu poderia formar o cabo inteiro com um pedaço de material. Sem junções, sem costuras, sem cola.
  O parafuso pode ser excluído. Em vez de um parafuso com rosca de 10 mm de largura, eu poderia ter uma rosca robusta de 30 mm que também fosse feita da mesma peça de metal da base. Menos peças e menos chance de quebra.

Anti Vácuo

O Pergtamp original tinha lados inclinados para permitir a “nutação”. O efeito colateral fortuito disso foi a eliminação do vácuo efeito; aquela coisa chata onde o disco será rompido se você retirar o tamper muito rapidamente.

Agora que tenho certeza de que a nutação é uma má ideia (meu artigo de desculpas aqui) Eu poderia voltar para uma alça que corresponda ao diâmetro da cesta. Isso permite verificar o nivelamento da compactação rapidamente. A ranhura em forma de V entre a base e a inclinação superior do cabo permite tanto vácuo eliminação e verificação rápida do nível.

Ergonomia

A forma também é um grande negócio. Passei por uma ampla variedade de formas e estilos antes de decidir por esse design. Esses são apenas alguns dos protótipos que criei. Muitos mais viram a lixeira durante a frustração!

Eu queria uma alça que ficasse bem no meio dos tamanhos mais comuns. Nem muito grande para mãos pequenas, nem muito pequeno para mãos grandes. Curiosamente, a dimensão mais importante aqui foi a largura da extremidade superior. Do course, um tamanho não serve para todos, então lançarei uma alça menor no início do próximo ano.

Evolução

Este conceito de equipamento Barista Hustle é aberto e flexível. A manufatura é um mundo totalmente novo para mim e meus olhos estão bem abertos. Adoraria ouvir comentários, ideias e críticas sobre as coisas que desenvolvo para que possam melhorar continuamente.

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