Babyccino parece ser el nombre que todo el mundo ha elegido para un vaso pequeño de leche al vapor apto para niños, pero a principios de milenio, los kiwis los llamaban Fluffies, los norteamericanos los llamaban Steamers y, según nuestro Decano de Estudios Jem Challender,
"A finales de los años 90, los mejores cafés del interior oeste de Sydney los llamaban Bambinoccinos".
El Babyccino realmente ganó fuerza a principios de la década de 2010 y se convirtió en sinónimo de hipsterismo en todo el mundo como el Blanco plano. Aquí hay una perorata entretenida en el Independent de hace 10 años donde Siam Goorwich predice:
'Los babyccinos son lo último de una larga lista de tendencias hipster, más estilos de vida que sentido, y al perpetuar esta afrenta al chocolate caliente, no sólo estás fomentando la futura adicción a la cafeína de tu hijo, sino que también contribuyes a la destrucción de sociedad civilizada."
En una primera inmersión profunda en los orígenes del Babyccino, Lachlan Ryan observado,
'El babyc[c]ino nació por necesidad, como una simple bebida que permitió a los baristas adoptar un modelo de servicio SDSU (siéntate, cállate) para niños. Originalmente se servía con los restos fríos de una jarra de leche y al principio se ofrecía de forma gratuita.'
Hoy en día, la mayoría de los cafés independientes cobran al menos un dólar, y puedes esperar, como mínimo, chispas de chocolate, en caso de necesidad, cientos y miles y, si tienes mucha suerte, puedes conseguir un malvavisco o incluso un copo.
¿Cobrar o no cobrar?
En Barista Hustle, generalmente recomendamos a las cafeterías que cobren por todo. La razón es que los costos de los ingredientes de una bebida son solo una fracción de sus costos de funcionamiento. La mayoría de los cafés pretenden obtener al menos un margen de beneficio de 10% para garantizar que puedan funcionar sin problemas con un rendimiento modesto para reinvertir en el negocio. Según ese razonamiento, si regalas un dólar, en realidad te cuesta $10.