2017 s'annonce comme une année exceptionnelle pour Barista Hustle et la communauté du café dans son ensemble. Voici quelques-unes de mes prédictions et promesses pour cette année et au-delà.

Gardez les bonnes vibrations

Barista Hustle est une entreprise, pas un organisme de bienfaisance. Heureusement, cela ne signifie pas que les choses doivent être sans âme et transactionnelles. Nous n’avons pas non plus besoin de vous faire avaler des publicités pour rester à flot.

Barista Hustle survit et prospère grâce à un cycle vertueux tout à fait unique :

Nous offrons des informations gratuites sur le café à toute personne intéressée. Nous essayons également de générer des discussions et de développer une communauté autour de ces informations. Ces deux choses constituent ce que je considère comme une valeur incroyable pour toute personne impliquée.

D’un autre côté, nous vendons aussi des choses pour payer les factures. Heureusement pour notre public, ces choses sont extrêmement pertinentes pour eux. Espérons qu’ils soient également abordables, de haute qualité et qu’ils résolvent un problème ou grattent une démangeaison.

Parfois, nous détournons l'attention de notre public des informations gratuites vers les produits que nous vendons ; sans doute loin d’une bannière « célibataires chauds dans votre région ». Personne ne sera jamais obligé d’acheter quoi que ce soit.

L'argent généré par ces produits nous permet d'embaucher des personnes pour faire des choses, comme partager des informations dans l'intérêt de tous, ou concevoir et fabriquer des produits nouveaux et innovants.

Ce cycle est automoteur : plus le public est large et engagé, plus nous pouvons vendre de choses, plus nous pouvons embaucher d'humains, plus nous pouvons résoudre de problèmes et plus vite nous pouvons repousser les limites du café. C'est aussi délicat : la confiance est primordiale, le équilibre de valeur doit être gérée.

Si cela ne vous convient pas, profitez de ces informations gratuites avec nos compliments. Si c’est le cas, alors bienvenue à bord !

L'année du gel

Je crois que la congélation du café (vert et torréfié) pour augmenter considérablement la durée de conservation deviendra une pratique largement acceptée, voire courante, au cours de l'année. Cela fonctionne certainement, mais jusqu'à présent, il y avait peu de preuves précieuses et beaucoup trop de préjugés pour que cela puisse être percé. La congélation, en combinaison avec vide ou le rinçage à l'azote, arrête le vieillissement du café dans son élan. Les possibilités créées par cela sont plutôt convaincantes…

Carbone négatif

Barista Hustle fera don de US$1 à Terre fraîche pour chaque colis que nous envoyons désormais dans le monde entier. Cela comprend chaque abonné au café chaque mois, les achats ponctuels de café et chaque commande d'équipement en ligne.

Nous savons tous que le changement climatique constitue la plus grande menace pour le café. Après quelques recherches approfondies, j'ai conclu que CoolEarth.org est le moyen le plus rentable d'atténuer l'effet de cette activité sur la planète. Pour le moment, je n'ai ni le budget, ni le temps, ni le besoin d'une certification neutre en carbone. Au lieu de cela, Barista Hustle enverra une somme d’argent vraiment trop zélée à Cool Earth pour compenser. Le neutre c’est bien, mais indéniablement le négatif est mieux.

Cela remplacera mon ancienne promesse faible et inefficace de « $1 à un organisme de bienfaisance lié au café » pour chaque abonnement mensuel. Bientôt, il y aura un tableau de bord tiers, accessible à tous, détaillant l'impact mesurable de cet engagement au fil du temps.

Basé sur calculs de Cool Earth, nous compenserons 2 300 tonnes de CO2 en janvier, et davantage chaque mois à mesure que les activités d'abonnement et d'équipement du café se développeront. J'espère un minimum de 35 000 tonnes pour l'année.

Pour référence, cela équivaut à compenser l'activité et l'intégralité de l'empreinte carbone de chaque abonné au café chaque mois. (Calculé sur la base des citoyens américains qui représentent plus de deux fois la moyenne mondiale avec une marge d'erreur supplémentaire de 2 fois pour la richesse. Ce n'est pas une promesse ; c'est un calcul approximatif pour une comparaison facile avec l'ampleur de cet engagement.)

La fin d’une pression d’espresso constante

Le jeu est terminé. Maintenir une pression constante tout au long d’un expresso est sous-optimal et même contre-productif. Certains fabricants l'ont compris et lancent des machines dotées de systèmes hydrauliques à pression variable qui réagissent à la pression du café. résistance. Le flux est la clé, pas la pression.

Remarque : les profils de pression existants de Strada, Slayer et Synesso ne comptent pas et passent complètement à côté de l'essentiel.

Faites plus d'erreurs

Jusqu'à présent, Barista Hustle a publié des choses assez organisées, dictatoriales et rigides. Cet ensemble de travaux constitue la grande majorité de ce que je crois être vrai à propos du café. J'atteins maintenant la limite des choses que je peux partager sans expérimentation coûteuse pour les sauvegarder en toute sécurité.

En passant, je vais rendre Barista Hustle beaucoup plus exploratoire. Je vais faire plus d'expériences, essayer des choses, créer des trucs, casser des trucs et avancer vite. Je partagerai également ces choses au fur et à mesure qu'elles se produisent. Cette augmentation considérable de la transparence et de la vulnérabilité sera mise à l’épreuve ; surtout dans une culture qui a tendance à se concentrer sur le développement d’une sorte de confiance superficielle.

La vulnérabilité est le berceau de l’innovation, de la créativité et du changement. Si vous souhaitez partager ce voyage vers un meilleur café, venez nous rejoindre. Les critiques utiles sont particulièrement les bienvenues ; les carpes inutiles ne le sont pas.

Un Barista Hustle Bar !

Une partie des progrès de Barista Hustle pour devenir concepteur et fabricant d'équipements consiste à commencer à développer et à utiliser ces outils nous-mêmes dans des scénarios réels. Je ne peux pas encore partager trop de détails, mais nous ouvrirons une sorte de lieu/laboratoire à Melbourne bien avant la fin de l'année. L’objectif : repousser les limites, explorer l’avenir des services spécialisés et être à l’avant-garde. Ce projet en particulier me fait peur. ????

2017 va être super amusante et incroyablement stimulante. J'attends vraiment vos retours sur ces prédictions et promesses ci-dessous !

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