Ce qui suit est la page « à propos » originale de Barista Hustle, janvier 2015. Bien qu'obsolète, le sentiment reste le même !

Salut! Si vous vous demandez ce qu'est The Hustle et comment il fonctionne, vous êtes au bon endroit. Ce qui suit est une sorte de manifeste pour ce nouveau projet. Si cela vous touche ou si vous pensez qu’un ami ou un collègue pourrait bénéficier de ce projet, faites-le-lui savoir. J'espère sincèrement que cela pourra changer la façon dont les baristas du monde entier découvriront leur métier. The Hustle – Presque tous les baristas et professionnels du café que j’ai rencontrés veulent la même chose : apprendre.

Je suis exactement le même. Mais malheureusement, de nombreuses entreprises et particuliers sont incapables de satisfaire cette soif de croissance et d’enrichissement. Accéder à une éducation avancée et en constante évolution sur le café coûte extrêmement cher. La plupart des ressources sont également obsolètes, déconnectées et loin d’être suffisamment approfondies. Est-ce que quelqu'un pense vraiment pouvoir apprendre à devenir un barista compétent au cours d'un course de 3 jours ?

Personne n’a toutes les réponses pour préparer un bon café. Même pas proche. Le café de spécialité est encore très jeune et nous avons tellement à apprendre. Les évolutions de pointe changent chaque mois et les meilleures pratiques signifient mille choses différentes pour différentes personnes. Pour être tout à fait honnête, nous sommes toujours très mauvais pour servir des cafés toujours délicieux et spéciaux à nos clients. Cela doit changer plus rapidement.

J'ai eu la chance ces dernières années de travailler et d'investir dans une entreprise qui place la recherche et le développement parmi ses principales priorités. Cela m'a placé dans une position incroyablement unique, où je peux poser de grandes questions et utiliser nos ressources pour trouver les réponses. Il y a très peu de gens dans l’industrie qui ont les moyens de le faire.

J'aimerais que tous les baristas de la planète préparent un meilleur café. Pas seulement pour des raisons égoïstes, comme vouloir une meilleure tasse de café lorsque je visite un café. Plus la qualité moyenne du café est bonne dans le monde, plus notre industrie se renforce. Comme on dit, la marée montante soulève tous les bateaux.

J'ai donc décidé de tout publier gratuitement.

The Hustle sera un e-mail hebdomadaire gratuit détaillant un concept, une technique, un produit ou autre qui aide les baristas. Je vais essayer d'articles, de podcasts, de vidéos, de téléchargements et de tout ce à quoi je peux penser pour faire passer le message. BaristaHustle.com hébergera également le contenu et offrira un lieu pour discuter, débattre et en apprendre davantage auprès de ses pairs. Je passerai autant de temps que possible à aider les baristas à en tirer le meilleur parti à travers les commentaires et les notes annexes – une nouvelle fonctionnalité de discussion ciblée pour laquelle j'ai de grands espoirs ! En voici un maintenant ->

J'ai également l'intention de traduire The Hustle. J'ai hâte de rendre ce type d'informations facilement accessible aux baristas, où qu'ils soient. Bientôt, j'annoncerai un casting de stars composé d'habitants coréens, chinois, japonais, indonésiens et latino-américains qui m'aideront à rendre tout cela aussi pertinent et accessible que possible.

Il y a cependant un problème mineur. Je prends congé sans solde de mes fonctions habituelles pour mener à bien ce projet, et prends personnellement en charge les frais du site/hébergement, sans oublier les frais du site multilingue et de traduction à venir. Ce truc s'additionne vraiment, alors je cherche des moyens de le maintenir à flot. Je veux que tout le monde sache que je n’accepterai jamais d’argent pour obtenir une opinion et que je divulguerai toujours d’où vient le soutien. Sans confiance et intégrité, The Hustle ne sera rien.

Si quelqu'un a des idées de support, de contenu, d'interview d'invités ou quoi que ce soit, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !

J'attends vraiment ce projet avec impatience et j'espère qu'il pourra être une force durable de croissance et d'apprentissage. Si ce n'est pas déjà fait, inscrivez-vous pour recevoir le premier courrier début janvier. Si c'est le cas, merci ! S'il vous plaît, informez-en vos amis !

Avec une ambition sincère,

M. Perger