La pratique importante en matière de santé et de sécurité consiste à expulser le lait épuisé et la condensation de l'intérieur de la buse à vapeur immédiatement avant et après la cuisson à la vapeur.
La pratique importante en matière de santé et de sécurité consiste à expulser le lait épuisé et la condensation de l'intérieur de la buse à vapeur immédiatement avant et après la cuisson à la vapeur.