Broyeurs qui fonctionnent avec des rouleaux à pâtisserie rainurés – généralement avec deux rouleaux placés parallèlement l'un à l'autre avec un espace spécifique entre les lames déterminant la taille des particules cible. Il y a souvent des ensembles de rouleaux placés en séquence au-dessus des rouleaux suivants, ce qui a pour effet d'améliorer l'uniformité de la répartition granulométrique au-delà de ce que les broyeurs à bavures peuvent obtenir.