Description
Lieu de l'événement :
Prufrock Coffee, 23-25 Leather Lane, Londres, EC1N 7TE
Date : 30 juin
Heure : 18h30-20h30
Prix : 5 livres
Barista Hustle organise un événement à Londres le 30 juin. Ça se passe dans le légendaire Café Prufrock au 23-25 Leather Lane.
Pour ouvrir l'événement, le Dr Anja Rahn nous parlera du premier scientifique spécialiste du café, le comte Rumford. Scientifique de la fin du XVIIIe et du début du XIXe siècle, Rumford nous a donné naissance à la cafetière « Rumford », a découvert la perte d'arômes et les courants de convection et, parmi de nombreuses autres innovations importantes, a également été le pionnier de la soupe populaire.
Le Dr Rahn a travaillé comme chimiste principal du café chez JDE-Peet's, elle est responsable des arômes et des saveurs chez Centre d'excellence du café de la ZHAW, et produit actuellement beaucoup de contenu gratuit lié au café sur son site web Découvrez son récent article en quatre parties sur la vie et l'œuvre de Rumford. ici.
Notre deuxième intervenant de la soirée sera un scientifique multidisciplinaire et auteur, Professeur Steven Abbott qui expliquera toute la science et les nombreuses innovations que lui et ses fils ont mises en œuvre pour concevoir la nouvelle méthode de préparation du café : La méthode UX.
Après les conférences, Jem Challender et l'équipe pédagogique de BH, assistés de Mark Abbott, réaliseront quelques démonstrations de brassage, vous donnant l'occasion de déguster quelques bières UX.
Tous les participants, ainsi que notre hôte Prufrock, ont généreusement offert leur temps pour cet événement. Tous les bénéfices seront reversés à l'association. Projet Félix — une association caritative de redistribution alimentaire qui récupère les surplus alimentaires des supermarchés, des grossistes et des restaurants et les livre gratuitement aux associations caritatives de première ligne.
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