Barista Hustle Slack

O BH Slack foi suspenso. Acontece que milhares de pessoas no Slack não conduzem a conversas produtivas. Nos vemos no Instagram! 🙂

Previsões e promessas para 2017

2017 parece ser um grande ano para o Barista Hustle e para a comunidade cafeeira em geral. A seguir estão algumas de minhas previsões e promessas para este ano e além. Keep the Good Vibes Barista Hustle é uma empresa, não uma instituição de caridade. Felizmente, isso não significa...
A Lighter Tamper?

Uma adulteração mais leve?

Já faz algum tempo que tenho uma série de ferramentas e produtos para baristas rolando na minha cabeça e chegou a hora de começar a torná-los realidade. A primeira foi evidentemente uma reformulação da humilde adulteração. Esta postagem é uma explicação da lógica por trás dessa adulteração: um...

O Projeto Botão Café

Há algum tempo, falei sobre o valor potencial de ter um botão em sua cafeteria que fizesse uma pergunta simples aos clientes quando eles saíssem pela porta. Talvez “o café de hoje foi melhor do que da última vez?”, “nos veremos novamente em breve?” ou...
Stop Renouncing Refractometers

Pare de renunciar aos refratômetros

Estamos em 2016 e ainda há muita desinformação e antiintelectualismo em torno dos refratômetros para café. Aqui estão algumas frases que li recentemente e minhas refutações. Desculpas pelo discurso retórico, mas coletivamente já deveríamos ter superado isso. “Maior extração...
Roast Development and Colour

Desenvolvimento e cor da torra

Há algum tempo postei Vamos falar sobre torra. Isso se referia a três escalas móveis de torra: cor, desenvolvimento e comportamento de última hora. Eu gostaria de analisar essas informações de uma forma diferente, comparando apenas o desenvolvimento e a cor. Assados...