por Alexandra Ionescu | Ene 30, 2017 | Blog
Esta semana marca el 1 año de Barista Hustle. Una buena oportunidad para ver lo que ha sucedido hasta ahora y hablar un poco sobre lo que depara el futuro. Muchas gracias por acompañarnos, leer, compartir y comentar todo. Esto se está convirtiendo en un pequeño maravilloso ... 
por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
El Espresso Compass es un poco más complicado que el Brewed Coffee Compass. El año pasado escribí una serie sobre Espresso, que culminó con un video que mostraba la relación entre la extracción, la proporción de preparación y la tabla de control del café. Si estás encima de eso, obtendrás ... por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
Hay varios pensamientos relacionados con la molienda dando vueltas por mi cabeza en este momento. No están completamente formados (y posiblemente pistas falsas, ¡así que cuidado!), Pero pensé que debería ponerlos allí. No tengo ningún dato para respaldarlos, e incluso estoy seguro de que son ... por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
El gráfico de control del café Esta es la parte de mi presentación en la que los baristas pierden la concentración y los ojos se ponen vidriosos. “¿Gráficos? ¿Números? No los necesito. Dan miedo. ¡Se trata de las sensaciones! " ellos dicen. Bueno, anímate, porque comprender a fondo el control del café ... por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
Ahora que he cubierto qué es un refractómetro y cómo funciona, es importante comprender qué puede y qué no puede hacer. Hay muchas suposiciones y opiniones incorrectas sobre estos dispositivos con los que me encuentro luchando constantemente. Muchos baristas son comprensiblemente ... por BHLearn | Ene 30, 2017 | Blog
VST: ¿WTF? De vez en cuando presento una conferencia llamada 'VST: WTF?'. Es una incursión de dos horas en la ciencia de medir el café con un refractómetro. Más de mil baristas se han sentado a escucharlo, y ahora me gustaría compartir partes de la presentación con ustedes ...