por Brygmanden | 2 de oct de 2020 | Blog
La mayor contribución al carbono producido en el molino húmedo es el metano y otros gases de efecto invernadero liberados en las aguas residuales. En Kenia, donde el procesamiento tradicional de lavado utiliza grandes cantidades de agua para la fermentación, las aguas residuales sin tratar representaron 97% de ... 
por BHLearn | 19 de septiembre de 2020 | Blog
¿Cuál es la diferencia entre dureza temporal y permanente? ¿Importa para la preparación del café? La dureza es una medida de la cantidad de ciertos minerales en el agua. La cantidad y proporción de minerales en el agua de preparación puede tener un efecto dramático en el ... 
por Brygmanden | 4 de septiembre de 2020 | Blog
El primer valor que necesitamos para analizar los datos son las emisiones resultantes de la producción. La 'producción' comprende todos los pasos necesarios para producir café verde listo para la exportación, incluido el cultivo, el procesamiento y la molienda. En los próximos lesson, compararemos ... 
por Brygmanden | Hace 21, 2020 | Blog
¿Es realmente esencial para verter? ¿Qué hace siquiera? El Rao Spin es una técnica en la que el barista hace girar el cono del filtro durante la preparación para hacer girar la lechada. Lleva el nombre de Scott Rao, quien popularizó, pero no inventó, la técnica.1 Se piensa ... 
por Brygmanden | Hace 7, 2020 | Blog
¿Por qué la cáscara sigue prohibida en Europa después de 5 años? La cáscara ha sido aclamada regularmente como la próxima gran novedad en el café. Alguna vez una rara novedad en el café de especialidad, en los últimos años todos, desde Starbucks hasta Stumptown, se han sumado a la tendencia de las bebidas con infusión de cáscara ... 
por Brygmanden | 24 de julio de 2020 | Blog
¿Qué hay en una huella de carbono? Antes de que podamos analizar todas nuestras entradas, debemos comprender qué es lo que estamos analizando. En nuestra 'Definición de objetivos y alcance' en el lesson anterior, explicamos que para el Coffee Footprint Analyzer, hemos optado por limitar ...