Ten Green Bottles

Diez botellas verdes

El lechero, una vez una especie en peligro de extinción, está regresando. Las entregas de leche en botellas de vidrio reutilizables han experimentado un aumento en los últimos años en el Reino Unido (BBC 2018), y la pandemia de COVID-19 solo ha fortalecido la demanda de servicios de entrega de leche. Los servicios de entrega son ...
Water Hardness

Dureza del agua

¿Cuál es la diferencia entre dureza temporal y permanente? ¿Importa para la preparación del café? La dureza es una medida de la cantidad de ciertos minerales en el agua. La cantidad y proporción de minerales en el agua de preparación puede tener un efecto dramático en el ...
Aroma and Aftertaste

Aroma y regusto

Nos preguntaste: '¿Por qué el aroma del café puede ser tan diferente al regusto? aunque presumiblemente están implicados los mismos productos químicos? Esto es lo que descubrimos: el regusto, en el café, se refiere a los sabores y aromas que quedan en la boca después de ...
The Coffee Footprint Analyzer

El analizador de huella de café

Una herramienta basada en la web para realizar su propio ACV Uno de nuestros objetivos al producir este course es proporcionar la información y las herramientas que necesita para analizar su propia huella de carbono. Esto le permitirá ver qué cambios tendrán el mayor impacto y lo ayudará a determinar ...
Sugars in Natural Processing

Azúcares en el procesamiento natural

En el procesamiento natural, ¿los azúcares viajan desde el mucílago hasta el frijol? Los cafés procesados de forma natural suelen ser más dulces y con más cuerpo que los cafés lavados y, a menudo, tienen sabores afrutados distintivos. Parece intuitivo que la dulzura, el cuerpo y ...