Terro
Café da semente à colheita
por Jem Challender / Barista Hustle Education
Começamos a nossa viagem pelo Continente Africano, explorando a fisiologia da planta do café e a importância do seu ambiente. Rastreando as origens do café arábica até as árvores selvagens das terras altas e florestas nubladas da Etiópia.
Os pedidos dos EUA e da Europa são atendidos por scottrao.com. Pedidos do resto do mundo são atendidos por baristahustletools.com.
Preço: USD 30,-
Terro
Café da semente à colheita
por Jem Challender / Barista Hustle Education
Começamos a nossa viagem pelo Continente Africano, explorando a fisiologia da planta do café e a importância do seu ambiente. Rastreando as origens do café arábica até as árvores selvagens das terras altas e florestas nubladas da Etiópia.
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Preço: USD 30,-
Visão geral
Um bom café é o resultado do trabalho de uma planta genótipo e a território que o rodeia. Os fatores ambientais do clima e do solo, combinados com as técnicas agrícolas, criam o ambiente específico, ou território, de uma fazenda. Alguns dos factores ambientais que afectam uma planta de café durante a sua vida, tais como a altitude a que cresce, são impossíveis de alterar. Outros, como a nutrição do solo, podem ser alterados, mas muitas vezes apenas com grandes despesas de capital.
Para obter uma imagem mais clara das finanças da gestão agrícola e de como os aspectos da território pode afetar a forma, o tamanho e outras características de uma planta, entrevistamos vários cientistas, agrônomos e compradores verdes. Este livro explora como território determina o caráter de um café e o sucesso de uma colheita. Ele oferece uma visão geral dos fatores que você pode controlar e das etapas que você pode seguir para apoiar uma colheita de café sustentável e produzir uma xícara saborosa.
Páginas de amostra
Avaliações
'Território é um lindo livro elaborado pela equipe do Barista Hustle sobre o cultivo do café: sua botânica, agronomia, os insumos e limites do crescimento, as doenças dos cafeeiros e os efeitos das mudanças climáticas na produção de café. O livro inclui lindas fotografias e entrevistas com especialistas como Tim Wendelboe, Hanna Neuschwander, Willem Boot, Graciano Cruz e Anabella Meneses. Território oferece uma educação incrível sobre as condições que contribuem para o sucesso – e o fracasso – da produção de café.'
Scott Rao (Autor do Manual do Barista Profissional)
«O nosso amor pelo café tornou esta planta uma das mais bem sucedidas na sua propagação, desde as suas origens etíopes e sudanesas, em todo o mundo. Território ilumina todos os aspectos do cultivo do café e deixa o leitor com uma apreciação mais profunda do café que está bebendo.
Andrew Tolley, (Membro do Conselho da SCA, fundador da Taylor St Baristas e treinador principal do Simonelli Knowledge Hub)
'Embora o conceito de território é altamente avançado na indústria do vinho, pouco se sabe sobre ele no setor cafeeiro… Este livro é o primeiro a discutir detalhadamente a planta do café em conexão com os principais blocos de construção da território.'
Getu Bekele (Autor de Um Guia de Referência para Variedades de Café Etíope
informação do produto
Formato: capa dura
Tamanho: 23,5 x 19,5 cm
Peso: 700g
Extensão: 162pp
Data de publicação: fevereiro de 2023
ISBN: 9780646865867
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