はじめに 抽出の均一性を改善するために必要な要素を学びます。 本コースを理解するために必要な用語を学びます。 変数としての温度、挽き目、表面積（形状）、流量（フロー）をまとめています。   献辞：Earl E. Lockhart に捧げる このアドバンスドコースでは抽出に関する基本的な予備知識を習得しておく必要があります。 第１章を始める前に、このプロローグにてこのコースで扱う知識の概要をお伝えします。