Cowculadora
O Cowculator calcula a decomposição precisa de café, gordura, proteína e açúcar em suas bebidas lácteas.
Consultando
Informações sobre serviços de consultoria oferecidos pela Barista Hustle
Eu sou Matt Perger
Uma introdução a Matt Perger, fundador do Barista Hustle.
Barista Hustle Slack
O BH Slack foi suspenso. Acontece que milhares de pessoas no Slack não conduzem a conversas produtivas. Nos vemos no Instagram! 🙂
Previsões e promessas para 2017
2017 parece ser um grande ano para o Barista Hustle e para a comunidade cafeeira em geral. A seguir estão algumas de minhas previsões e promessas para este ano e além.
Uma adulteração mais leve?
A história por trás da adulteração do Barista Hustle.
O Projeto Botão Café
Há algum tempo, falei sobre o valor potencial de ter um botão em sua cafeteria que fizesse uma pergunta simples aos clientes
Pare de renunciar aos refratômetros
Estamos em 2016 e ainda há muita desinformação e antiintelectualismo em torno dos refratômetros para café. Aqui estão algumas frases que li recentemente e minhas refutações
Desenvolvimento e cor da torra
Compreendendo o desenvolvimento e a cor da torra.
Termos de serviço
Termos de serviço
política de Privacidade
política de Privacidade
O papel moedor: explicado
O artigo mais aprofundado de todos os tempos sobre como moer café.
BH completa um ano – olhando para trás (e para frente)
Esta semana marca 1 ano de Barista Hustle. Uma boa oportunidade para ver o que aconteceu até agora e falar um pouco sobre
A bússola do café expresso
O Espresso Compass é um pouco mais complicado do que o Brewed Coffee Compass. No ano passado escrevi uma série sobre Espresso, culminando em um vídeo mostrando a relação entre extração, proporção de preparo e gráfico de controle do café. Se você estiver por dentro disso, obterá essa bússola rapidamente. Se não eu recomendo…
Uma ampla distribuição de ideias sobre retificação
Uma postagem um pouco mais coloquial e aberta
VST:WTF Parte 3
Entendendo mais sobre o EK43 e por que ele melhora o sabor do café. Parte 3.
VST:WTF Parte 2
Agora que já falei sobre o que é um refratômetro e como ele funciona, é importante entender o que ele pode ou não fazer.
VST:WTF Parte 1
Uma palestra chamada 'VST:WTF?'. É uma incursão de duas horas na ciência de medir café com um refratômetro.
A morte da morte do barista
As máquinas de café expresso superautomáticas estão cada vez melhores. Acho que é seguro dizer que num futuro não muito distante, eles serão capazes de fazer café de forma tão consistente quanto um barista bem treinado.
O método de distribuição Holdswhirl EK43
Calculadora de equilíbrio de temperatura
Uma calculadora para café expresso equilíbrio temperatura
Equilíbrio de temperatura no café expresso
Qual a importância do controle preciso da temperatura da máquina em um bar movimentado?
Você quer um café ousado? Ótimo!
Os hóspedes só podem expressar o que desejam nos termos que conhecem e, para muitos consumidores de café, o termo número um que conhecem é ousado.
Por favor, não faça polimento ao compactar
Por que não recomendamos girar ao compactar