Superlativos anteriores
Confira os cafés que foram enviados aos assinantes dos Superlativos ao longo dos anos.Fevereiro de 2019 – Clever Coffee Las Misiones
Las Misiones Para nós, as Misiones da Colômbia são mais que especiais. Há muito tempo que procuramos um café que cumpra os nossos requisitos de qualidade e sabor - e um café onde possamos negociar diretamente com o produtor. Portanto, estamos humildemente orgulhosos disso...
Janeiro de 2019 – Cupping Room Ruanda Kanzu
Dezembro de 2018 – Café Manhattan, Jairo Lopez
O café deste mês é uma gueixa colombiana de Jairo Lopez, torrada pelo casal poderoso Esther Maasdam e Ben Morrow da Manattan Coffee em Rotterdam. Este café é um dos MELHORES que tomamos durante todo o ano. É super limpo, extra doce e cheio de frutas interessantes....
Novembro de 2018 – Fábrica de Café Etíope Kedamai
A Manufatura Kedamai Lot #07 começou a trabalhar com a União Cooperativa Kata Maduga no ano passado. A oferta de varejo impressa à mão radiante da Manufactory inclui dois lotes da Kedami. Depois de percorrer todas as oferendas de Kata Maduga, eles nos dizem: 'algumas foram...
Setembro de 2018 – Cinco Elefantes Karatu AA Quênia
Esta semana voltamos a Berlim com um dos nossos torrefadores favoritos, Cinco Elefantes. Eles têm um lindo AA queniano, repleto de geleia de laranja, frutas cozidas e um cacho de uva branca - ou um monte de Ribena e suco de maçã concentrado se você experimentar nosso método de fermentação 😉
Agosto de 2018 - St. ALi Coffee Roasters, Etiópia Barkume Uraga Tome
Este mês, voltamos a Melbourne com nossos bons amigos, St. ALi Coffee Roasters e seu Etiópia Barkume Uraga Tome. Eles forneceram dois por um - os assinantes recebem 50g do processo lavado e natural deste café. Não importa o método de processamento de sua preferência, temos certeza de que você apreciará sua doçura, floralidade e clareza contrastantes.
Julho de 2018 - Torrefadores de café Atkinsons: Café Granja La Esperanza, Las Margaritas, Honey Red Bourbon
Este mês ficaremos na Colômbia (até na mesma fazenda!), mas mudamos de torrefadora com Atkinsons Torrefadores de café, com sede em Lancaster, Reino Unido. Eles têm um delicioso bourbon vermelho mel, com notas doces e brilhantes de maracujá. acidez, um toque de morango fresco, frutas tropicais - e todas aquelas delícias alcoólicas do processo do mel.
Junho de 2018 - Climpson & Sons: Café Granja La Esperanza Las Margaritas Pacamara
Este mês vamos para o Reino Unido, com Climpson & Filhos. Com sede em Londres, eles assaram uma saborosa Pacamara natural do Café Granja La Esperanza, na Colômbia. Isso tudo é abacaxi, framboesa e cacau, uma versão incrivelmente deliciosa deste feijão incrível.
Maio de 2018 — Divisão de Especialidades Genovese: Brasil Jhone Milanez Lacerda Lote #03
Este mês ficaremos em Melbourne com Divisão de Cafés Especiais Genovesese Campeão de Torrefação ASCA da Austrália em 2018 #benovese Ben Toovey, rumo ao Brasil com um controle único fermentação Cataui Tinto E um provador do mesmo feijão — naturalmente fermentado. Uma das maneiras mais rápidas de aprender sobre café é degustar lado a lado — e Ben e sua equipe proporcionaram uma experiência super legal para você experimentar exatamente isso.
Abril de 2018 - Small Batch e Raquel Lasso Colombia Geisha
Este mês iremos para a Colômbia, passando por Pequeno lote aqui em Melbourne, Austrália. Eles têm uma gueixa deslumbrante (só a nossa segundo Gueixa em Superlativos!) produzido por Raquel Lasso, uma líder pioneira em sua comunidade. Este café tem corpo todo xaroposo, compota de especiarias, rosa mosqueta, maçã, uva e tangerina, com super aromáticos de flores brancas, casca de frutas cítricas, tangerina e perfume. É realmente superlativo; )
Março de 2018 - Café Lomi & Daterra 'Méthode Beaujolais'
Este mês vamos ao Brasil e às Fazendas Daterra, passando por Paris com o Café Lomi, com um café fermentado por maceração carbônica – ou como os franceses gostam de chamar, Méthode Beaujolais – antes de ser processado naturalmente. Eles ajudaram a produzir um café repleto de toneladas de cereja, camadas de chocolate, figo seco e abacaxi, com um final de vinho, cremoso e limpo.
Fevereiro de 2018 - Bourbon Rosa Colombiano da Assembly Coffee
Janeiro de 2018 - Duromina etíope por George Howell
Este mês iremos para a Etiópia com uma gloriosa Duromina produzida e torrada por Companhia de Café George Howell. Tudo isso é chá preto suculento, gengibre cristalizado, limão e nectarina, sedoso e cheio de clareza.
Janeiro de 2018 - Duromina etíope por George Howell
Sobre o café: Nome: Duromina Colheita: 2017 Variedade de planta: Herança etíope Processo: Lavado Método de secagem: Pergaminho seco 7 a 10 dias Localização da fazenda e outras características: País: Etiópia Região: Jimma Zone, distrito de Agaro, região de Oromio Cooperativa: .. .
Dezembro de 2017 — Projeto Mzungu da Gardelli Speciality Coffees
Este mês iremos a Uganda para um café deslumbrante do Projeto Mzungu, liderado por Rubens Gardelli do Cafés Especiais Gardelli. É um café processado de forma única, repleto de doçura, chocolate amargo e cereja. É um ótimo café para encerrar o ano!
Como enviamos nossa assinatura de superlativos
Uma visão rápida e simples de como enviamos nossa assinatura Superlativos.
Novembro de 2017 - Guatemala Finca Isnul por Onyx Coffee Lab
Este mês iremos para a Guatemala para Finca Isnul na região de Huehuetenango, através das fantásticas espreitadelas em Laboratório de Café Onyx em Arkansas, EUA. Essa Pacamara é toda sedosa com chocolate ao leite, nougat, abacaxi e laranja, com um cacho de avelãs também. É excelente ????????????
Outubro de 2017 — Panamá Hartmann Maragogype por Colonna
Este mês iremos para a lendária região do Panamá, mas não para uma gueixa, mas para uma variedade rara conhecida como Maragogype. Processado naturalmente na Finca Harmann e depois torrado por Coluna em Bath (Reino Unido), este é um café grande e complexo repleto de chiclete e abacaxi. Você pode ler mais sobre Maxwell Colonna-Dashwood e Colonna aqui.
Superlativos: Colonna
Tivemos a sorte de compartilhar alguns e-mails com Maxwell Colonna-Dashwood, o torrefador convidado dos Superlativos de outubro deste mês. (você pode ler mais sobre o “Feijão Elefante” aqui!) Ele compartilhou alguns insights muito interessantes sobre as origens de Colonna, arte e negócios, e a visão geral de mundo de Colonna. Editamos levemente para maior clareza, mas deixei a maior parte intacta.
Superlativos: Francesco Sanapo e Ditta Artigianale
Conheça Francesco Sanepo, Café Chefe da Ditta Artigianale em Florença, Itália, e o torrador dos nossos Superlativos de Setembro. Francesco teve a gentileza de sentar-se para uma conversa rápida conosco, falando sobre artesanato, interações com clientes e a pontuação WBC de Matt Perger. Você pode ler um pouco mais sobre café que eles torraram para nós aqui.