Superlatifs passés
Découvrez les cafés envoyés aux abonnés Superlatifs au fil des ans.février 2019 – Clever Coffee Las Misiones
Las Misiones Pour nous, les Misiones de Colombie sont plus que spéciales. Nous recherchons depuis longtemps un café qui réponde à nos exigences de qualité et de goût - et un café avec lequel nous pouvons échanger directement avec le producteur. Nous en sommes donc humblement fiers...
Janvier 2019 – Cupping Room Rwanda Kanzu
Rwanda Kanzu Aromatics : Poire confite, Floral Acidité: Citrique Douceur : Miel Producteur : Divers Altitude : 1 950 m d'altitude Variétés : Bourbon Nous sommes une fois de plus ravis de vous proposer un beau bourbon cultivar de la station de lavage de Kanzu au Rwanda ! Station de lavage Kanzu...
Décembre 2018 – Manhattan Coffee, Jairo Lopez
Le café de ce mois-ci est une Geisha colombienne de Jairo Lopez, torréfiée par le couple puissant Esther Maasdam et Ben Morrow de Manattan Coffee à Rotterdam. Ce café est l’un des MEILLEURS que nous ayons eu toute l’année. C'est super propre, extra sucré et plein de fruits intéressants....
Novembre 2018 – Manufacture de café éthiopienne Kedamai
La manufacture Kedamai Lot #07 a commencé à travailler avec l'Union coopérative de Kata Maduga l'année dernière. L'offre de vente au détail rayonnante imprimée à la main de Manufactory comprend deux lots de Kedami. Après avoir parcouru toutes les offres de Kata Maduga, ils nous disent : « quelques-unes étaient...
Septembre 2018 — Cinq éléphants Karatu AA Kenya
Cette semaine nous retournons à Berlin avec l'un de nos torréfacteurs préférés, Cinq éléphants. Ils ont un magnifique AA kenyan, débordant de marmelade d'orange, de compotes de fruits et d'une grappe de raisin blanc - ou beaucoup de Ribena et de jus de pomme. se concentrer si vous essayez notre méthode d'infusion 😉
Août 2018 — St. ALi Coffee Roasters, Éthiopie Barkume Uraga Tome
Ce mois-ci, nous revenons à Melbourne avec nos bons amis, St. ALi Coffee Roasters et leur Ethiopie Barkume Uraga Tome. Ils ont offert un double pour un : les abonnés reçoivent 50 g du processus lavé et naturel de ce café. Quelle que soit la méthode de traitement que vous préférez, nous sommes sûrs que vous apprécierez leur douceur contrastée, leur floralité et leur clarté.
Juillet 2018 — Atkinsons Coffee Roasters : Café Granja La Esperanza, Las Margaritas, Honey Red Bourbon
Ce mois-ci, nous restons en Colombie (nous restons même dans la même ferme !) mais déménageons les torréfacteurs avec Atkinsons Torréfacteurs à café, basé à Lancaster, Royaume-Uni. Ils ont un délicieux bourbon rouge miel, avec des arômes de fruit de la passion sucrés et brillants. acidité, un soupçon de fraise fraîche, de fruits tropicaux – et toute cette bonté arrosée du processus de miel.
Juin 2018 — Climpson & Sons : Café Granja La Esperanza Las Margaritas Pacamara
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers le Royaume-Uni, avec Climpson et fils. Basés à Londres, ils ont torréfié une savoureuse Pacamara naturelle du Café Granja La Esperanza en Colombie. Tout cela est composé d'ananas, de framboise et de cacao, une version incroyablement délicieuse de ce haricot incroyable.
Mai 2018 — Division Spécialité Genovese : Brésil Jhone Milanez Lacerda Lot #03
Ce mois-ci nous restons à Melbourne avec Division des cafés de spécialité génois, et champion australien de torréfaction ASCA 2018 #benovese Ben Toovey, direction le Brésil avec un contrôle unique fermentation Cataui rouge ET un dégustateur du même grain — naturellement fermenté. L’un des moyens les plus rapides d’en apprendre davantage sur le café est de le déguster côte à côte – et Ben et son équipe vous ont proposé une expérience super cool pour que vous puissiez l’essayer.
Avril 2018 — Small Batch & Raquel Lasso Colombia Geisha
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers la Colombie, en passant par Petit lot ici à Melbourne, en Australie. Ils ont une magnifique Geisha (seulement notre deuxième Geisha dans Superlatifs !) produit par Raquel Lasso, une leader pionnière au sein de sa communauté. Ce café est tout en corps sirupeux, d'épices de boulanger confiturée, d'églantier, de pomme, de raisin et de mandarine, avec des arômes super aromatiques de fleurs blanches, d'écorces d'agrumes, de mandarine et de parfum. C'est vraiment superlatif ; )
Mars 2018 — Café Lomi & Daterra 'Méthode Beaujolais'
Ce mois-ci, direction le Brésil et Daterra Farms, en passant par Paris avec Café Lomi, avec un café fermenté par macération carbonique – ou comme les Français aiment l'appeler, Méthode Beaujolais – avant d'être transformé naturellement. Ils ont contribué à produire un café regorgeant de tonnes de cerises, de couches de chocolat, de figues séchées et d'ananas, avec une finale vineuse, crémeuse et nette.
Février 2018 — Bourbon rose colombien par Assembly Coffee
Janvier 2018 — Duromina éthiopienne de George Howell
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers l'Éthiopie avec une glorieuse Duromina provenant et torréfiée par Compagnie de café George Howell. C'est du thé noir juteux, du gingembre confit, du citron et de la nectarine, soyeux et plein de clarté.
Janvier 2018 — Duromina éthiopienne de George Howell
À propos du café : Nom : Duromina Récolte : 2017 Variété végétale : héritage éthiopien Processus : lavé Méthode de séchage : séché sur parchemin 7 à 10 jours Emplacement de la ferme et autres caractéristiques : Pays : Éthiopie Région : Zone Jimma, district d'Agaro, région d'Oromio Coopérative : .. .
Décembre 2017 — Projet Mzungu par Gardelli Specialty Coffees
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers l'Ouganda pour un superbe café du projet Mzungu, dirigé par Rubens Gardelli de Cafés de spécialité Gardelli. C'est un café traité de manière unique, débordant de douceur, de chocolat noir et de cerise. C'est un excellent café pour terminer l'année !
Comment nous expédions notre abonnement Superlatifs
Un aperçu rapide et simple de la manière dont nous expédions notre abonnement Superlatifs.
Novembre 2017 — Guatemala Finca Isnul par Onyx Coffee Lab
Ce mois-ci, direction le Guatemala, à Finca Isnul dans la région de Huehuetenango, via les fantastiques regards de Laboratoire de café Onyx en Arkansas, aux États-Unis. Ce Pacamara est tout en chocolat au lait soyeux, nougat, ananas et orange, avec un bouquet de noisettes également. C'est superbe ????????????
Octobre 2017 — Panama Hartmann Maragogype par Colonna
Ce mois-ci, nous nous dirigeons vers la légendaire région de Panama, non pas pour une Geisha, mais pour une variété rare connue sous le nom de Maragogype. Naturellement transformé chez Finca Harmann, puis torréfié par Colonne à Bath (Royaume-Uni), il s'agit d'un grand café complexe regorgeant de chewing-gum et d'ananas. Vous pouvez en savoir plus sur Maxwell Colonna-Dashwood et Colonna ici.
Superlatifs : Colonne
Nous avons eu la chance de partager quelques courriels avec Maxwell Colonna-Dashwood, le torréfacteur invité des Superlatifs d'octobre de ce mois-ci. (vous pouvez en savoir plus sur le « Haricot Éléphant » ici !) Il a partagé des idées vraiment intéressantes sur les origines de Colonna, l'art et les affaires, ainsi que la vision générale du monde de Colonna. Nous avons légèrement modifié pour plus de clarté, mais j'ai laissé l'essentiel intact.
Superlatifs : Francesco Sanapo et Ditta Artigianale
Rencontrez Francesco Sanepo, café en chef de Ditta Artigianale à Florence, Italie, et le torréfacteur pour nos Superlatifs de septembre. Francesco a eu la gentillesse de s'asseoir pour une discussion rapide avec nous, parlant de l'artisanat, des interactions avec les clients et du score WBC de Matt Perger. Vous pouvez en lire un peu plus sur le café qu'ils ont torréfié pour nous ici.