Le guide galactique du barista

Série EK-43 : Un / Deux / Trois – Matt Perger
Chauffage dans les broyeurs – Christian Klatt
Minimiser l'électricité statique – Barista à domicile
Réflexions sur les broyeurs – Matt Perger
Comment aligner votre EK-43 –Michael Cameron

Thom Huppertz : La science de la mousse de lait – Colloque Re:Co
Morten Münchow : définition de la qualité de la mousse de lait – Coupe Nordique Barista
Mousse de lait : créer de la texture et de la stabilité – Chronique SCAA
Chaînes d'approvisionnement en lait avec Mark Peterson – L’agitation du barista
Le Cowculator : première partie / Deuxième partie – L’agitation du barista

Kit d'analyse de l'eau
Les complexités de l'eau et de la saveur – M. Colonna-Dashwood
Tutoriel sur les tampons – Collectif Chimie
Recettes d'eau DIY – L’agitation du barista
Eau pour le café : une introduction au titrage à l'aide du kit Pro de la Red Sea Reef Foundation – Christophe Hendon

Réactions chimiques pendant le processus de torréfaction – Douce Maria
Parlons de torréfaction – L’agitation du barista
Mélanger ou ne pas mélanger – L’agitation du barista
Tout est un mélange – L’agitation du barista
Questions et réponses sur la torréfaction – Tim Wendleboe

La roue des saveurs SCAA (haute résolution)
Sur les notes de dégustation : Un / Deux -James Wallace
Dégustation de café – Mistobox
Lexique sensoriel de la recherche mondiale sur le café

Le Latte Art aggrave-t-il le goût du café ? – L’agitation du barista
Latte Art Instagram
Ben Morrow
Shinsaku Fukayama
Jess Lambie

Créer une culture de l'hospitalité – Nathanaël May
Créer le café social -Alex Bernson
Le point de bascule –Michael Butterworth
Pourquoi devrions-nous enseigner l'hospitalité -Ashley Rodriguez
Les propriétaires d'entreprise doivent parler de pourboires -Ashley Rodriguez
Al Keating parle de l'hospitalité du café – Sprudge
Dégenrer le langage du service client – RJ Joseph
Donnez à vos baristas les outils pour un meilleur service client – RJ Joseph

Arbre de variétés d'importations de café
Variétés de café – Peter Guiliano
Fermentation et saveur du café — Une relation intime – Liang Wei Lee, et coll.
La graine de café : une technologie oubliée – Hanna Neuschwander
10 étapes de la graine à la tasse – Association nationale du café
Fermentation – Café Matière Noire
Fermentation contrôlée : une étape cruciale dans le développement des arômes ? – Mouture quotidienne parfaite

Le business du développement durable : évaluer ce qui compte –Danièle Giovannucci
Préserver la chaîne d’approvisionnement du café malgré de gros investissements financiers – Sara Morrocchi
Les effets du changement climatique sur le café : un aperçu – Erika Vonie
Starmaya : l'avenir du café ? – Recherche mondiale sur le café

Comment rendre un lieu de travail plus heureux -Ashley Rodriguez
Avantages économiques : comment les petites entreprises peuvent offrir un soutien de grande envergure – Diana Mnatsakanyan-Sapp
Embaucher un personnel diversifié – Liz Dean
Comment développer un programme de formation : Un / Deux / Trois / Quatre – Diana Mnatsakanyan-Sapp
Le guide pratique pour gérer un café -Ashley Rodriguez
Embaucher de manière diversifiée : Un / Deux / Trois – RJ Joseph

La boîte à outils pour l’équité dans le café
Sur l'équité de genre et raciale dans l'industrie du café -Jenn Chen
La tasse noire d'excellence : être noir dans le café de spécialité – Michelle Johnson
10 façons d'arrêter la tokenisation du café dès maintenant – RJ Joseph
Changer les structures de pouvoir (le panel d’intersectionnalité) – Le Chocolate Barista & La Coffeewoman
L'épisode récapitulatif du panel sur l'intersectionnalité – Je prépare mon propre café et Michelle Johnson
Ce que la recherche nous dit sur le genre et l’agriculture –Colleen Anunu
Un mot sur l'inclusion et la représentation – Michelle Johnson
Boston's Behind The Bar ouvre une discussion sur l'identité et l'altérité dans le café – Becca Polluck
Questions de course au café avec Phyllis Johnson de BD Imports – Sprudge

Conseils de pro pour le barista à domicile – La Marzocco
Comment préparer du café à la maison : guide du débutant – Mouture quotidienne parfaite
Conseils pour acheter le meilleur café – Mistobox
Congeler des haricots, pas des pois –Michael Cameron

Le cafétographe
La petite tasse à café noire
Le barista au chocolat
effortfortone
jJ'ai sept ans
Scott Rao
Coupe Queer
Jenn Chen
Sprudge
Magazine standard
Cher café, je t'aime
Mouture quotidienne parfaite 
La Maison Marzocco

Je prépare mon propre café
Colère de falsification
Podcast du patron barista
Clés de la boutique
Ajouter de la saveur
Extrait des contraires
Café de New York : une histoire caféinée – Maître
Eau pour le café – M. Colonna-Dashwood et Christopher Hendon
Le dictionnaire du café – M. Colonna-Dashwood
Ce que je sais sur la gestion de cafés – Colin Harmon