Est-il plus écologique d’éteindre ma machine à expresso pendant la nuit ?

On nous a tous dit, à un moment ou à un autre de notre carrière, que les machines à expresso modernes sont si efficaces que les chauffer à froid consomme en fait plus d'énergie que de les laisser fonctionner toute la nuit. Cependant, ce mythe est facilement dissipé : que vous laissiez la machine allumée ou que vous la réchauffiez à froid, elle n'a besoin que de suffisamment d'énergie pour remplacer la chaleur perdue dans l'atmosphère pendant la nuit. La perte de chaleur est proportionnelle au carré de la différence de température, donc une machine maintenue au chaud pendant la nuit perdra beaucoup plus d'énergie thermique pendant le course de la nuit qu'une machine laissée à refroidir.

Cela signifie-t-il qu’il faut éteindre les machines pour préserver l’environnement ?

Malheureusement, ce n'est pas si simple.

Tout d’abord, de quelle quantité d’électricité parle-t-on ? Au cours de la dernière décennie, les machines à expresso ont fait d’énormes progrès en termes d’efficacité énergétique. Pendant la majeure partie de l’histoire de l’espresso, presque toutes les machines ont suivi la même conception de base, avec une ou deux grandes chaudières non isolées. Toutefois, au cours des dix dernières années, plusieurs innovations ont permis de réduire considérablement la consommation d'énergie : notamment l'utilisation d'isolants sur les chaudières, les canalisations et même les lances à vapeur ; et des thermostats contrôlés par PID, qui réduisent les « dépassements » lors du chauffage d'une chaudière.

«Nous estimons qu'il est possible d'économiser environ 30% d'énergie [par rapport à une machine traditionnelle] en utilisant une Black Eagle», explique Maurizio Giuli de Nuova Simonelli. "Dans certaines conditions, l'économie d'énergie peut dépasser 40%."

Grâce à ces technologies, une machine à expresso moderne à plusieurs chaudières peut consommer environ 200 W lorsqu'elle est inactive, soit à peu près la même chose que quelques ampoules. Ainsi, même si l’arrêt permet d’économiser de l’énergie, il s’agit probablement d’une économie assez faible.

En gardant à l’esprit cette petite économie d’énergie, examinons les inconvénients de l’arrêt. Le plus important est peut-être le stress thermique, provoqué par l’expansion et la contraction des pièces métalliques lorsque la machine chauffe et refroidit. Ce stress peut éventuellement provoquer des fuites et d'autres problèmes, ce qui nécessite des interventions d'ingénieurs coûteuses et des pièces de rechange, qui ont également elles-mêmes un coût environnemental.

« Un autre aspect important pour réduire la consommation d'énergie est de garder la machine propre, sans tartre à l'intérieur », explique Giuli. Le chauffage et le refroidissement augmentent la formation de calcaire, et au fil du temps, le tartre réduira l’efficacité des éléments, augmentant ainsi la consommation d’électricité. Le manuel d'utilisation du Cafe Racer de Sanremo le rend explicite : « Nous recommandons d'éteindre la machine uniquement si elle ne sera pas utilisée pendant plus de 8 heures. Cela limite la formation de tartre et permet d’économiser de l’électricité.

Enfin, les composants électroniques de la machine sont les plus susceptibles de tomber en panne lors de la mise sous tension. C'est en partie la raison pour laquelle les téléviseurs disposent toujours de modes veille malgré les inquiétudes concernant le gaspillage d'énergie. Le remplacement de pièces électroniques dans une machine peut être coûteux et les déchets d’équipements électroniques ont un impact environnemental important.

Heureusement, certaines machines résolvent ces problèmes en disposant d'un mode « veille » ou « basse consommation ». Plutôt que d’éteindre la machine, les chaudières sont maintenues à une température plus basse afin d’économiser de l’énergie. Le changement de température plus faible par rapport à la mise hors tension réduit complètement le stress thermique et l'accumulation de tartre — et évite également tout problème électronique survenant lors de la mise sous tension.

Notre recommandation est donc d'utiliser le mode veille lorsque cela est possible pour réduire la consommation, plutôt que d'éteindre complètement les machines, sauf disposition contraire de votre assurance. Pour les machines sans mode veille, les éteindre permettra effectivement d'économiser de l'énergie, mais préparez-vous à d'autres coûts inattendus à long terme.