Là où tout a commencé : les premiers Superlatifs. Une idée a commencé comme un fil de discussion sur le La page Facebook, désormais devenu un abonnement envoyé à plus de 900+ abonnés, dans plus de 40+ pays.
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Le café:
Ninety Plus a été fondée en 2007 et s'est rapidement hissée aux échelons supérieurs du secteur du café de spécialité. Ils possèdent leurs propres fermes au Panama et en Éthiopie, la première étant la plus grande plantation de café au monde. Ils communiquent leurs cafés de manière unique : en évitant la méthode de traitement ou la variété habituelle au profit des « profils de goût ». Leur travail en matière de culture écologique et de systèmes de transformation exclusifs continue de produire certains des cafés les plus primés. Si vous avez envie de mettre la main dessus, s'engager avec l'un de leurs agents pour discuter des options d'accès à leurs derniers cafés. Consultez également leur vidéo récemment publiée du domaine Panama Gesha. Le tout tourné en 4K – vous pouvez sentir la nature !
Notes de dégustation : Si les aspects hespéridées et florales typiques des grandes geshas sont présents, Juliette y ajoute une note mielleuse. sensation en bouche à l'expérience gustative globale. Des tons résonants de beurre, d'orange, de chocolat au lait, de noix de cajou et de cassis émergent puissamment à mesure que le café refroidit.
Emplacement: Silla De Pando, Volcan Panama
Élévation: 1 350 – 1 800 mètres
Histoire: Une route relie notre maison d'hôtes du domaine à l'usine de transformation bordée de belles plantes Datura. Au crépuscule, ses clochettes géantes dégagent un parfum envoûtant. La légende raconte que les Gnobes indigènes du Panama cueillaient ces fleurs et les plaçaient sous leurs oreillers pour les aider à dormir. Dans la tradition ancienne, le datura était un ingrédient essentiel des philtres d'amour et des breuvages de sorcières. Au cours des étapes d'évaluation des particules et de la vapeur dans la salle sensorielle, nous avons été ramenés à cette promenade du soir par des senteurs de chèvrefeuille, de zeste de mandarine, de chocolat au lait et de parfum floral. Le profil gustatif délicat et féminin de Juliette évoquait la douce odeur des fleurs de datura, du jeune amour et de l'héroïne emblématique de Shakespeare.
Si vous avez des questions pour l'équipe Ninety Plus, rendez-vous sur le forum et postez une question dans le Fil Ninety Plus! Ils sont prêts à tout.
N'oubliez pas : nous avons envoyé $1 pour chaque commande au Alliance internationale des femmes du café. Merci d'avoir participé !
Juliette a été rôtie sur Probat UG22 de Sensory Lab par Andy Todd. Nous avons voulu être aussi légers que possible, mais en évitant tout sous-développement. Rendez-vous ici pour voir le profil, en savoir plus et poser des questions ! J'ai préparé plus de 20 tasses de ce café pour découvrir exactement ses performances. Tête ici pour voir mes conseils de brassage et une recette d'eau infaillible, ou posez-moi des questions !
J'ai mis en place un Catégorie Juliette sur Community.BaristaHustle juste pour nous ! Vous pouvez participer à des discussions sur le café, Ninety Plus, le brassage, la torréfaction et les superlatifs lui-même.
L'abonnement Barista Hustle Superlatives est une livraison mensuelle de cafés magnifiques, spéciaux et intéressants provenant de torréfacteurs et de fermes du monde entier.
Nous emballons le café dans de petits sacs de 70 à 100 g (en fonction du coût, de la rareté et de l'approvisionnement) et l'envoyons à plus de 800 abonnés dans plus de 40 pays.
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